啤酒烤鴨起源于周恩來總理的故鄉(xiāng)—江蘇淮安。創(chuàng)始人李明山老師傅是北京全聚德烤鴨店的技師。上世紀(jì)九十年代退休后到老家淮安，正好趕上改革開放的好時(shí)機(jī)。于是在老家開了一家“老李烤鴨店”兼做淮揚(yáng)鹵菜。憑著老人家在全聚德學(xué)會(huì)的獨(dú)特技術(shù)和配方，小店迅速在淮安城走紅。不到一年就家喻戶曉，婦嬬皆知了，幾乎天天排隊(duì)購(gòu)買。

　　啤酒烤鴨精選中草藥熬成老湯，經(jīng)腌制、熬鹵、浸泡、瀝水和烤制等工藝制作而成，色澤鮮艷，香味濃郁。學(xué)正宗啤酒烤鴨做法及技術(shù)配方，無需花很多錢就可以開開心心回家創(chuàng)業(yè)。

　　啤酒烤鴨技術(shù)培訓(xùn)詳情

　　啤酒鴨香辛料包與啤酒鹵湯的調(diào)制方法。

　　鴨子選擇與處理技巧。

　　鴨子腌制技巧。

　　鴨子鹵湯中浸泡與瀝水技巧。

　　啤酒鴨的烤制技巧與方法。

　　燃?xì)馄【瓶绝嗈D(zhuǎn)爐的使用方法與保養(yǎng)。

　　成都優(yōu)尚餐飲培訓(xùn)中心遵循“為師者，耐心傳技”的培訓(xùn)理念;倡導(dǎo)“求學(xué)者;虛心請(qǐng)教”學(xué)習(xí)氛圍，讓每位學(xué)員在李記學(xué)到“一招鮮，吃遍天”的美食技術(shù)。成都優(yōu)尚餐飲培訓(xùn)中心專注于飲食文化的傳播與推廣，匯集全國(guó)名廚的烹飪技巧與餐飲管理理念，擁有專業(yè)的營(yíng)銷策劃團(tuán)隊(duì)和廚師培訓(xùn)團(tuán)隊(duì)，我們熱誠(chéng)期待有共同熱愛中華美食的伙伴攜手共進(jìn)、共創(chuàng)輝煌。