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課程級別入門級
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培訓(xùn)周期一周
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培訓(xùn)時間全日制
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課程費用請詢價
想學(xué)做甜水面嗎?
甜水面是四川省很有名的一道漢族特色小吃。因為重用復(fù)制醬油,口味回甜而得名。面條大概有筷子頭那么粗,所以這個面入口有嚼勁,還有花生碎和花椒的香味,入口會覺得微甜,最后會辣上那么一下,香味會在嘴里停留很久。而且勁道的面條配上脆脆的花生碎,感覺相當(dāng)好。
甜水面怎么做?甜水面做法配方
甜水面是四川有名的一道特色小吃。因為重用復(fù)制醬油,口味回甜而得名。這個面主要突出甜味,其次是陳醋的酸,并輔以姜、蒜汁的香以及豆芽的脆和辣椒的辣。其他地方也有不同口味的甜水面。甜水面的面條較粗,具有筋力,風(fēng)味獨特,回味綿長。
項目介紹:
本套課程主要是培訓(xùn)學(xué)員了解學(xué)習(xí)項目的基礎(chǔ)知識(理論課程)。開始實操課程,按照標(biāo)準(zhǔn)化的比例配方,老師一對一示范操作,學(xué)員領(lǐng)悟操作流程后再親自動手, 老師旁邊督導(dǎo),反復(fù)練習(xí),直到做出學(xué)員滿意的口味為止。
甜水面的培訓(xùn)種類:
正宗甜水面的技術(shù)培訓(xùn)
甜水面的培訓(xùn)課程:
1、講述甜水面的主原料認(rèn)識及基礎(chǔ)知識。
2、講解各種調(diào)料的作用及分類、選料、配比及加工。
3、輔料的配制及方法。
4、火候、撒料食用方法。
歷史趣聞
甜水面是四川風(fēng)味小吃中的男子漢,粗壯的面條,具有硬朗、堅韌的風(fēng)格,一上嘴就能感覺它的力度。小伙子、姑娘們都特別喜歡這種性格,與之打交道,牙齒才有一番較量。加之紅油辣椒、復(fù)制醬油、芝麻醬、蒜泥調(diào)味,夠刺激,吃起來感覺爽快,吃完后感覺痛快。
滿碗通紅的甜水面吃進(jìn)肚里,染紅的卻是食者的雙頰。所以特別是姑娘們,更鐘情于這款具有陽剛之氣的小吃。年輕的朋友們常常結(jié)伴光顧,呼來幾碗,一邊品嘗,一邊評論,既過癮,又便宜。區(qū)區(qū)小數(shù),哪條好漢都可以慷慨解囊,讓大家吃得熱熱鬧鬧,和和樂樂,舒舒泰泰。在二十年前,甜水面更是初戀時的小伙子向女友獻(xiàn)殷勤的首選小吃。
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