廣式面點(diǎn)是中國(guó)烹飪的主要組成部分，素以歷史悠久、制作精致、品類(lèi)豐富、風(fēng)味多樣著稱(chēng)于世。樂(lè)一廚廣式面點(diǎn)的主要特點(diǎn)是用料精博，品種繁多，款式新穎，口味清新多樣，制作精細(xì)，咸甜兼?zhèn)?，能適應(yīng)四季節(jié)令和各方人士的需要。樂(lè)一廚廣式面點(diǎn)培訓(xùn)項(xiàng)目包含多款常見(jiàn)的面點(diǎn)如：豆沙包，奶黃包，蓮蓉包，香菇肉包，叉燒包，蒸賣(mài)，燒賣(mài)，蔥花卷等。

培訓(xùn)內(nèi)容

燒賣(mài),包子,棉花杯制作培訓(xùn)內(nèi)容：

1.原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識(shí)與鑒別;

2.老面發(fā)酵技術(shù)(不同的季節(jié)及氣溫條件下原料配比技術(shù)的掌握);

3.普通面團(tuán)的制作，雜糧面團(tuán)的制作;

4.不同品種的搟皮基本技巧;

5.叉燒餡，香菇餡，奶黃餡，燒賣(mài)等各種品種餡料的制作方法;

6.不同品種的廣式面點(diǎn)的包制技巧;

7.原料采購(gòu)、存放、保鮮技術(shù);

8.開(kāi)店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計(jì)、開(kāi)店促銷(xiāo)方案等。

培訓(xùn)過(guò)程

樂(lè)一廚采用廣式面點(diǎn)各種品種的正宗做法以及標(biāo)準(zhǔn)餡料配方，不同面團(tuán)的發(fā)面技巧，各種餡料的制作，不同品種的精湛包制方法等，老師現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)，分為理論以及實(shí)操兩大課程，每位學(xué)員均會(huì)分發(fā)到相應(yīng)的原材料，根據(jù)師傅的操作示范，學(xué)員親自動(dòng)手操作，師傅的指導(dǎo)，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿(mǎn)意的口味以及通過(guò)畢業(yè)考核。

培訓(xùn)時(shí)間

一般6-7天左右，視個(gè)人情況而定。公司承諾：傳授正宗配方;現(xiàn)場(chǎng)實(shí)踐學(xué)習(xí);支持免費(fèi)技術(shù)升級(jí)!讓每位學(xué)員高高興興的來(lái)，開(kāi)開(kāi)心心的走!

學(xué)員實(shí)操

 

利潤(rùn)前景

廣東點(diǎn)心又稱(chēng)為廣式點(diǎn)心,以嶺南小吃為基礎(chǔ),廣泛吸取北方各地,包括六大古都的宮廷面點(diǎn)和西式糕餅技藝發(fā)展，粵式點(diǎn)心無(wú)疑是個(gè)朝陽(yáng)行業(yè)，前景巨大!根據(jù)統(tǒng)計(jì)，廣州地區(qū)現(xiàn)在的西式點(diǎn)心店(西餅、烘焙類(lèi)的包點(diǎn)、蛋糕店)，而廣式點(diǎn)心店(粵式點(diǎn)心、中式點(diǎn)心、港式包點(diǎn)、廣式早餐店)才1500個(gè)門(mén)店。廣式點(diǎn)心店與西式點(diǎn)心店的比例是1比20