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餐飲培訓(xùn)
更新時(shí)間：2018-07-09 01:19
罐罐面培訓(xùn)
罐罐面培訓(xùn)
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623
  • 課程級(jí)別
    入門(mén)級(jí)
  • 培訓(xùn)周期
    一周
  • 培訓(xùn)時(shí)間
    全日制
  • 課程費(fèi)用
    請(qǐng)?jiān)儍r(jià)
課程詳情

重慶罐罐面培訓(xùn)  

　　想學(xué)做罐罐面嗎?

　　中國(guó)的面條歷史悠久，風(fēng)味各異，品種繁多。罐罐面是四川民間極為普遍且頗具特殊風(fēng)味的一種著名小吃。因常由小販挑擔(dān)叫賣(mài)，由此得名。此面麻辣酸味突出，鮮而不膩，辣而不燥，堪稱川味面食中的佼佼者。其面條細(xì)滑，主要佐料有紅辣椒油、肉末、芽菜、花椒面、紅醬油、蒜末和蔥花等，面條細(xì)薄，臊子酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。

　　罐罐面怎么做?罐罐面做法配方

　　罐罐面又名砂罐煨面，是一道四川崇慶縣(今崇州市)的漢族風(fēng)味小吃。是專(zhuān)為皇帝和楊貴妃特制的.配料經(jīng)過(guò)切、碾、濾、烘、炒、爆等工藝。宮廷藥膳罐罐面色感鮮艷、氣味香醇、面筋湯濃、無(wú)腥不膩。因?yàn)楣薰廾嬗譄嵊譅C，原汁原味，且湯鮮味美，故長(zhǎng)期以來(lái)一直深受人們的喜愛(ài)。

　　項(xiàng)目介紹：

　　本套課程主要是培訓(xùn)學(xué)員了解學(xué)習(xí)項(xiàng)目的基礎(chǔ)知識(shí)(理論課程)。開(kāi)始實(shí)操課程，按照標(biāo)準(zhǔn)化的比例配方，老師一對(duì)一示范操作，學(xué)員領(lǐng)悟操作流程后再親自動(dòng)手， 老師旁邊督導(dǎo)，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止。

　　罐罐面的培訓(xùn)課程：

　　1、紅油的配方與制做方法;

　　2、各種面食面紹的制作方法及技術(shù)配方;

　　3、高湯熬制及注意事項(xiàng);

　　4、開(kāi)店的裝飾與廚房布置、開(kāi)店的管理技巧和經(jīng)營(yíng)方式技巧;

　　5、可免費(fèi)提供實(shí)體店實(shí)習(xí);

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