鹵肉卷，顧名思義，就是對鹵肉和鹵菜的深加工，再配合上北方的獨到的面食加工，經(jīng)過多種工序加工而成的卷類食品。目前，大陸的鹵肉卷做法很多，也有很多以公司，比如食尚香餐飲等，在不斷的研究鹵肉卷的做法，爭取讓越來越多的人了解和喜歡這類明顯帶有中國特色的快餐性質(zhì)的食品。

　　培訓內(nèi)容

　　★雞蛋卷餅 ★火腿卷餅 ★鹵藕卷餅 ★千張卷餅(售價3元)，雞柳卷餅 ★雞蛋+火腿 ★鹵藕+千張(售價4元)，飄香鹵肉 ★滑嫩豬肉卷餅 ★麻辣牛肚 ★雞柳+雞蛋 ★雞柳+火腿 ★雞柳+鹵藕 ★雞柳+千張(售價5元)，鹵肉+雞蛋 ★鹵肉+火腿 ★牛肚+雞蛋 ★牛肚+火腿 ★鹵肉+鹵藕 ★鹵肉+千張(售價6元)，鹵肉+牛肚 ★鹵肉+雞柳 ★牛肚+雞柳(售價7元)，鹵肉+牛肚+雞蛋 ★鹵肉+牛肚+火腿 ★鹵肉+雞柳+雞蛋 ★鹵肉+雞柳+火腿(售價8元)，鹵肉+牛肚+鹵藕+千張 ★鹵肉+牛肚+雞蛋+火腿(售價9元)

　　培訓時間

　　包教包會，提供住宿，中途不再收費，根據(jù)個人能力不限制學習時間，學會為止。一般3天左右可完全掌握

　　培訓課程

　　理論學習：1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。2.項目技術(shù)詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。

　　示范講解：1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

　　自我實踐：1.備原材料，老師旁邊檢查指導。2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

　　與一般街邊過嘴不過身的街邊小吃不同，鹵肉卷具有很高的營養(yǎng)價值，這點從鹵肉卷的精細選材就可以看出。除了均衡搭配人體所需的蔬菜和肉蛋外，鹵肉卷還將桂皮、五味子等藥材巧妙運用到鹵汁的熬煮和醬料的發(fā)酵過程中，把營養(yǎng)健康同美味一起帶給人們。