醉酒顧客毆打服務員、服務員誤以為逃單追款被打至入院……餐飲人的生存現狀實在是令人堪憂。

　　一邊是餐廳用工荒缺人，另一邊卻是餐飲人傷痕累累的面孔，誰來為他們的未來做保障?

　　01醉酒顧客暴打女服務員 用腳猛踹頭部致其嚴重骨折

　　據看看新聞報道，7月22日晚上九點多，在安徽六安的一家酒店，一名正在包廂內吃飯的顧客，突然在過道襲擊了一位女服務員。

　　根據監(jiān)控視頻顯示，該名男子先是將服務員推倒在地，隨后多次用腳猛踹她的頭部。即使后來有其他客人來阻止，男子依然沒有停止，而他在發(fā)泄完后，大搖大擺地離開了酒店。

　　△視頻監(jiān)控截圖

　　事后，服務員被送至醫(yī)院就醫(yī)。經醫(yī)生檢查，服務員的眼眶嚴重骨折，兩眼已經完全睜不開。而被問及事發(fā)經過，她本人表示，當時直接被打懵了，已記不清具體的細節(jié)。

　　而據“六安身邊事”微博消息稱，這起打人事件疑因服務員反問“要走了還要上飯”引發(fā)了該男子的不滿。

　　目前，施暴者仍未被抓獲，警方已介入調查。

　　02餐飲暴力事件不斷，這何嘗不是行業(yè)的悲哀?

　　就因為多說了一句“要走了還要上飯”就被打至骨折，不禁讓小編聯想起了之前杭州一餐廳的服務員因為懷疑顧客沒付錢而被打至腦震蕩的事情。

　　服務員以為顧客沒有結賬跑出去追討，原本說一聲“已經付款”或者出示支付憑證就能解決的事情，但顧客就是不說，最終發(fā)生爭執(zhí)，服務員被打至頭破血流，昏倒時手上還抱著顧客的包不放……

　　這些事情的起因都是很小的事情，但是偏偏釀成了悲劇。餐飲暴力事件的發(fā)生除了餐廳管理培訓有問題外，與遇到的客人素質也有關系，更多的是體現了這個行業(yè)的一種“悲哀”。

　　被罵不敢還口、被打不能還手、逃單了要原價賠償、一個投訴一個差評就要面臨處分……餐飲人早已成為了弱勢群體，還是不被重視的那種。

　　在餐飲行業(yè)每年員工的流失率都居高不下、加薪都難招到人的情況下，餐企只得借用科技手段減少人手，甚至聘請臨時工、退休員工來緩解用工窘況。但是這些都只是治標不治本的做法。

　　為什么加薪都留不住或者招不來人?部分紅餐讀者的留言或許可以代表很多餐飲人的心聲。

　　@莫名搬磚工： 待遇低，工作時間長，工作內容覆蓋廣，沒有保險，不完善的制度。餐飲雖說是無限壽命，但是員工的發(fā)展前景卻是很小?，F在的一代人誰還會選擇餐飲行業(yè)，還指望誰能吃苦耐勞?誰不是家里的寶，世界上有那么多行業(yè)，憑什么要從事這個又累又受氣的行業(yè)!身為餐飲人選擇離開這個行業(yè)，傷心透了!

　　@嬰兒