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餐飲培訓(xùn)
更新時(shí)間：2018-07-25 03:11
梅菜扣肉餅培訓(xùn)
梅菜扣肉餅培訓(xùn)
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435
  • 課程級(jí)別
    初級(jí)
  • 培訓(xùn)周期
    3-5天
  • 培訓(xùn)時(shí)間
    隨到隨學(xué)
  • 課程費(fèi)用
    請(qǐng)?jiān)儍r(jià)
課程詳情

　　咀嚼一塊，滿口醇香，你會(huì)感覺(jué)它一點(diǎn)不肥膩。梅菜吸油，五花肉又會(huì)帶著梅菜的清香，將梅菜扣肉經(jīng)過(guò)特殊的加工處理后，與燒餅巧妙的搭配，可以說(shuō)是其味道與火候都拿捏的恰到好處。  

　　梅菜是客家傳統(tǒng)特產(chǎn)，色澤金黃，香氣撲鼻，清甜爽口，不寒不燥不濕不熱，而久負(fù)盛名， 北宋年間，蘇東坡居惠州時(shí)，專門(mén)選派兩位名廚遠(yuǎn)道至杭州西湖學(xué)廚藝，兩位廚師學(xué)成返惠后，蘇東坡又叫他們仿杭州西湖的做法，果然美味可口，爽口而不膩人，深受廣大惠州市民的歡迎，一時(shí)，成為惠州宴席上的美味菜肴。  

　　梅菜扣肉餅培訓(xùn)種類  

　　特色梅菜扣肉餅 ★原味梅菜扣肉餅 ★香辣梅菜扣肉餅 ★麻辣梅菜扣肉餅 ★梅菜牛肉餅等  

　　梅菜扣肉餅培訓(xùn)課程  

　　1.講述的梅菜扣肉餅發(fā)展史及基礎(chǔ)理論知識(shí)。

　　2.面團(tuán)的制作技術(shù)與技巧

　　3.餡料的制作技術(shù)與技巧

　　4.梅菜扣肉餅下料與包餡的制作流程與方法

　　5.成品的烤制方法、溫度控制方法

　　6.爐具操作工藝講解 、注意事項(xiàng)

　　7.開(kāi)店的選址、店面設(shè)計(jì)、經(jīng)營(yíng)管理技巧。  

　　梅菜扣肉餅經(jīng)營(yíng)方式  

　　可以做一個(gè)流動(dòng)的小攤位，一個(gè)爐子，一臺(tái)小推車就可以了，(可以把爐子和小吃車做在一起成一個(gè)整體)哪里的人多就往哪里推。也可以開(kāi)一個(gè)小店，面積不需要很大，可以放兩臺(tái)爐子、一臺(tái)案臺(tái)的地方就可以經(jīng)營(yíng)了。

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