盡管“中餐走出去”戰(zhàn)略有了新的實質性進展，但中餐在國際市場的地位和形象還有較大的提升空間。在日前召開的全國兩會上，來自餐飲行業(yè)的全國人大代表、蘭州金鼎牛肉面有限公司董事長馬利民，全國政協(xié)委員、重慶陶然居飲食文化(集團)有限公司董事長嚴琦等餐飲行業(yè)的代表委員，共同就發(fā)揮中國飲食文化優(yōu)勢服務“一帶一路”提出建議。
代表委員們指出，近年來，眉州東坡、花家怡園、黃記煌、小南國等餐飲企業(yè)和山西省政府推動下的山西餐投集團都進行了多樣化的海外發(fā)展，不僅有實體海外門店連鎖開張，也有通過股權收購、置換等形式實現(xiàn)中餐海外市場深度合作。但目前中餐在國際市場的地位和形象還有較大的提升空間，以中國飲食文化為載體的民間外交功能也有較大的展現(xiàn)空間，有必要在政府扶持下培育一批在海外具有影響力的規(guī)模型品牌餐飲企業(yè)，借力“一帶一路”等國策戰(zhàn)略，推動中餐走向世界。
為此，代表委員建議，由商務部牽頭實施“一帶一路”國際美食長廊建設、舉辦國際美食節(jié)等一系列活動;設立“中國美食世界申遺”和“中餐走出去”專項扶持資金，在條件成熟的國家或地區(qū)支持成立“海外中餐服務中心”，或者通過駐外商務機構創(chuàng)建海外發(fā)展支持平臺，幫助國內企業(yè)在海外尋找商機，同時維護正當權益，繼續(xù)培育一批把開辟海外中餐市場作為戰(zhàn)略發(fā)展目標、以海外市場為主體業(yè)務、能夠代表中餐國際形象的規(guī)模型外向餐飲品牌;加強政府部門間協(xié)調合作，將中國美食納入國家人文、外交等交流平臺，也納入到中外旅游年、文化交流中心、人文交流計劃等國家戰(zhàn)略發(fā)展計劃，支持海外商務考察、中餐烹飪技藝國際展示、參加國際烹飪技藝賽事等活動，通過美食文化的不斷推廣帶動中餐走出去。
