課程詳情

就業(yè)方向

本套木桶飯課程您學(xué)會之后，可以去美食小吃街，商業(yè)步行街，工業(yè)區(qū)周邊，學(xué)校門口等地開個(gè)木桶飯店，當(dāng)然您也可以去木桶飯店做烹飪大師。

課程簡介

一聊到木桶飯這個(gè)項(xiàng)目大家都會進(jìn)入一個(gè)誤區(qū)，首先可能會認(rèn)為，木桶飯真的就是用小木桶一個(gè)一個(gè)蒸熟的嗎？這是不可能的，正確的方法是：拿大木桶蒸飯，再分裝到小木桶里；另一個(gè)誤區(qū)就是，認(rèn)為木桶飯的技術(shù)，學(xué)起來很復(fù)雜很難，一定要學(xué)幾個(gè)月才行，這是把木桶飯的菜和飯店酒店的拿來比較，這就不適合了。木桶飯就是一個(gè)高檔一些的快餐，它的菜，主要講究滋味，并不需要酒店菜肴那樣精雕細(xì)作，學(xué)習(xí)起來，自然就快了。

傳授菜品

學(xué)習(xí)：酸辣土豆絲、手撕包菜、西紅柿炒蛋、酸豆角肉末、剁椒魚頭、攸縣香干、四季豆炒肉、酸菜肉末、酸辣雞雜、啤酒鴨、魚香茄子、麻婆豆腐、油豆腐肉片飯、雪里紅肉末、菜心、農(nóng)家小炒肉、紅燒日本豆腐、湘西外婆菜、紅燒魚塊、回鍋肉、青豆玉米炒蝦仁、宮保雞丁、爆炒豬肝、蒜臺臘肉、紅燒肚片、荷蘭豆炒臘腸、香菇滑雞、酸辣腰花、干鍋大腸、小炒牛肉、梅菜扣肉。

培訓(xùn)內(nèi)容

1：學(xué)習(xí)廚具選購。

2：學(xué)習(xí)用木桶蒸飯。

3：學(xué)習(xí)基本的刀工、火候、拋鍋技能。

4：學(xué)習(xí)如何配菜，每一道菜，主菜怎么切，怎么處理，其他的配料要怎么搭配。

5：學(xué)習(xí)烹飪炒30道菜和正宗木桶蒸飯，每一道菜都會讓學(xué)員親手操作兩三遍。