東北人是愛(ài)吃肉的，是一種來(lái)自骨子里的愛(ài)，熏醬熟食就是一種腌制類(lèi)肉食，東北熏醬熟食都有什么?你知道什么是熏醬熟食嗎？？很多人都不明白什么是熏醬熟食，哈爾濱引航給大家解釋一下什么是熏醬熟食，熏與醬的區(qū)別。很多人認(rèn)為熏醬是一回事情，其實(shí)是有很大區(qū)別的。你想學(xué)做熏醬熟食技術(shù)嗎？

熏醬熟食介紹

醬即醬鹵，醬熟食是在做老湯時(shí)加入了醬油、老抽、糖色等有色輔料。如醬豬蹄、醬肘子，醬豬肝等等的醬熟食，也即是哈爾濱引航熟食平時(shí)所說(shuō)的紅鹵。熏醬熟食是放糖嗎?是的，熏醬熟食都放糖的，根據(jù)不同的熏醬熟食放的糖也是不一樣的，通常用到的是白糖、冰糖等。

如熏醬熟食、熏鴨、熏羊等等的屬于煙熏熟食。通過(guò)煙熏熟食的配方做出的煙熏熟食，口感醇厚、色澤紅潤(rùn)、色澤誘人，受到人們的特別青睞。

熏醬熟食其實(shí)是通過(guò)醬或是鹵之后的熟食再進(jìn)行熏制而成的熟食。之后，所以人們稱(chēng)之為熏醬熟食。醬熟食是完全獨(dú)立的熟食，熏熟食是要通過(guò)醬的這個(gè)過(guò)程的。醬熟食體現(xiàn)的特點(diǎn)是色澤美觀、誘人、清香不膩、瘦而不柴等特點(diǎn)。

技術(shù)要點(diǎn)

熏醬熟食配方是指通過(guò)醬肉的做法已經(jīng)成為成品熟食，醬在先，而熏在后，醬有醬肉的熟食配方，熏有熏肉的熟食配方，通過(guò)兩種不同的做法和配方而形成的不同的熟食稱(chēng)為熏醬熟食配方或是熏醬熟食做法。

培訓(xùn)類(lèi)別

東北熏醬熟食都有什么?哈爾濱引航熟食現(xiàn)有的熏醬熟食如下：熏醬熟食、熏醬熟食腿、熏醬熟食爪、熏醬熟食頭、熏醬熟食肝、熏羊、熏鴨、以及熏豬頭肉、熏豬蹄等等的熏醬熟食。

熟食味道不好，學(xué)也沒(méi)用，如果好吃，那就不要錯(cuò)過(guò)，這個(gè)簡(jiǎn)單易學(xué)，投資又不大的熟食店創(chuàng)業(yè)，會(huì)給你想象不到的意外收獲，它不止給你帶來(lái)財(cái)富，更多的是家庭的寧?kù)o與和睦，還有開(kāi)心的歡笑和大把的鈔票?，F(xiàn)在做餐飲行業(yè)，做的不僅是口味，還是服務(wù)，服務(wù)后了自然能夠?yàn)榈昀锛臃郑源蠹以诖_保自己的燒烤技術(shù)足夠好以外，還要在運(yùn)營(yíng)上多一些精力，提供外賣(mài)，堂食或其它方式，增加銷(xiāo)量，哈爾濱引航小吃培訓(xùn)學(xué)校常年提供東北熏醬熟食技術(shù)培訓(xùn)，想要更好地學(xué)做東北熏醬熟食技術(shù)的朋友歡迎您前來(lái)報(bào)名，我們提供學(xué)前試吃。