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課程級別初級
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培訓周期1-7天
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培訓時間隨到隨學
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課程費用請詢價
煲仔飯介紹: 合肥金凌美食培訓學校煲仔飯最不能放過的就是鍋巴,齒間留香,回味無窮,與一般的鍋巴不同的是,瓦煲的鍋巴不但脆而且滋味悠長,還集中了整個煲的精華。 由于物美價廉深受人們的喜愛,后來全國各地均有了煲仔飯的店面,不用店家吆喝單憑煲仔飯出鍋的香味就吸引的眾多的食客,生意是異常火爆。 煲仔鍋巴飯的傳統(tǒng)品種主要有豆豉排骨飯、臘味飯、咖喱牛肉飯等多個品種,正宗的要用絲苗香米,取其堅實細密晶瑩,口感好、滋味濃又易被湯汁浸爛?,F培訓的學員無不拍手稱好、叫絕。
川味肥腸煲仔飯★魚香肉絲煲仔飯★黑椒牛柳煲仔飯★豉汁排骨煲仔飯★廣式臘味煲仔飯★咸魚茄子煲仔飯★火爆腰花煲仔飯★香干回鍋肉煲仔飯★牛肉滑蛋煲仔飯★滑雞冬菇煲仔飯★咖喱雞塊煲仔飯★干椒辣子雞煲仔飯 ★香辣牛肉煲仔飯★泡椒鱔魚煲仔飯★田雞窩蛋煲仔飯 ★回鍋牛肉煲仔飯★宮保雞丁煲仔飯★酸菜魚片煲仔飯★青椒肉絲煲仔飯 ★杭椒小炒肉煲仔飯★土豆牛肉煲仔飯等
培訓課程:
1.大米的選擇與泡制處理方法。2.煲仔飯的金黃鍋巴制作與處理技巧。3.煲仔飯鮮汁的配料與制作方法。4.培訓煲仔飯青菜的處理方法。5.培訓煲仔飯肉料的腌制手法。6.培訓煲仔飯配菜方法及操作工藝流程。7.培訓煲仔飯生煲與熟煲技巧。8.投資預算分析與經營管理。
市場前景: 投資可大可小,因為煲仔飯獨特的口味、營養(yǎng)以及便捷性廣受大眾喜愛,全年經營無淡季,效益明顯可見。又可外賣,餐廳和外賣窗口相得益彰,無論在大型超市、繁華商 業(yè)區(qū)、步行街、大型寫字樓區(qū)、居民集中區(qū)、集貿市場、工廠學校兩側、還是火車站、汽車站等處均適合經營。利潤分析: 煲、米、火、料、汁搭配合理選材精良,斯文慢火,精心煲成,秘制料汁,散發(fā)煲仔飯的誘人香味。成本:以大米3元/斤計算,每份煲仔飯放3兩米=9毛錢雞肉以7元/斤計算,每份煲仔飯放3兩肉=2.1元電費1個半小時一度電,能出20份飯,每份平均不到1毛錢料包平均每份1毛錢0.9+2.1+0.1+0.1=3.2元建議零售價格:15元 利潤:65%---80% 再搭上系列套餐利潤更高比如奶茶成本是0.5元一杯+杯子0.2元=0.7元,建議零售價3元。