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課程級別初級
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培訓周期1-7天
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培訓時間隨到隨學
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課程費用請詢價
刀削面,是地方的特色傳統(tǒng)面食,刀削面因其風味獨特,馳名中外。刀削面全憑刀削,因此得名。用刀削出的面葉,中厚邊薄。棱鋒分明,形似柳葉;入口外滑內筋,軟而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者歡迎。刀削面多地流行,根據(jù)當?shù)氐男枨筇厣葑兂闪烁魇礁鳂樱缢拇ń写ㄎ兜断髅?,陜西叫雞湯刀削面,今天小編要說的是陜西雞湯刀削面,雞湯刀削面是一道菜品,主料是高筋面粉,輔料是雞湯、小青菜、香菜、清水。
刀削面的做法
1、面粉兌入清水適量和好面團。
2、醒2小時。
3、雞湯備好待用。
4、小青菜、香菜清理干凈備好待用 。
5、用刀具削好適量的面待用。
6、鍋中放入清水,煮開。放入削好的刀削面。面煮開鍋后,再放入適量晾水,再次煮開。往復N次,直到面熟為止;
刀削面培訓培訓內容
1、原材料識別及選用
2、原材料的采購及降低采購成本的方法
3、菜品的加工技術及保管
4、底料的炒制及保管技術
5、菜品的碼味及保管技術
6、菜品的裝盤及串簽技術
7、鍋底油的配制及保管技術
8、高湯的制作技術
9、底鍋的制作技術
10、碗碟的調制
刀削面培訓學習優(yōu)勢
1、專業(yè)師傅手把手教學,不限時間,隨到隨學
2、一次性繳費材料,包食宿,包技術培訓費,包資料 費,包三年免費技術升級費,包教包會,學會為止
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1、我們不是實體店,實體店真正上手時間少,多是當幫手和雜工,學習周期長,很幸苦。
2、我們學校地處繁華商圈商鋪,只教學員,不對外營業(yè),更專業(yè),學員實踐操作機會多,師傅全程陪同監(jiān)督,及時指正學員錯誤,學員影響更深,學的更快。
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