烤豬蹄，是一種新的特色燒烤菜肴。色、香、味具佳，一經(jīng)推出就受到了廣大食客的追捧。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，一直是深受廣大食客們熱捧的美食佳品之一，在民間人們把豬蹄稱為"美容食品"，可以與熊掌比擬。秉承了國(guó)人的傳統(tǒng)飲食文化，又在此基礎(chǔ)之上突破了傳統(tǒng)的烹制方法?？矩i蹄是把豬蹄與燒烤完美結(jié)合起來(lái)，而推出的一道人間美食。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

1、了解各種烤蹄的醬的作用及分類、選料及加工。

2、講解各種腌料的調(diào)制配比。

3、各種主料的腌制及配料的處理。

4、烤制及調(diào)味技術(shù)。

【培訓(xùn)流程】

第一階段

理論學(xué)習(xí)：

1.技術(shù)講解、原料認(rèn)識(shí)、材料性質(zhì)、物資采購(gòu)等、項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

示范講解：

1.專業(yè)老師手把手教學(xué)

2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

第二階段

食材的處理、準(zhǔn)備配料等全套技術(shù)，學(xué)會(huì)為止。

學(xué)習(xí)時(shí)間：不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,手把手教學(xué),學(xué)會(huì)為止。一般3-5天左右，視個(gè)人情況而定。

第三階段

開(kāi)店指導(dǎo)：流程講解，包括店面選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

設(shè)備采購(gòu)、店面裝修設(shè)計(jì)、店面廣告宣傳、營(yíng)銷策略、終身技術(shù)升級(jí)、就業(yè)保障

【后期扶持】

1、根據(jù)投資能力指導(dǎo)選址及經(jīng)營(yíng)模式及管理技巧。

2、據(jù)店面情況設(shè)計(jì)裝修方案、分析整體店面的投資預(yù)算。

3、根據(jù)當(dāng)?shù)叵M(fèi)水平，合理設(shè)定銷售價(jià)格及營(yíng)銷方案。

4、教學(xué)員如何在市面上購(gòu)買到所需要的原料和廚具設(shè)備，以方便大家開(kāi)店經(jīng)營(yíng)

5、學(xué)員享有后期技術(shù)升級(jí)服務(wù)，常年免費(fèi)咨詢。

【關(guān)于我們】

杭州金凌餐飲培訓(xùn)學(xué)校專業(yè)從事餐飲培訓(xùn)教育，也是華東地區(qū)中西式烹飪，小吃培訓(xùn)，西式面點(diǎn)，中式面點(diǎn)、奶茶飲品，咖啡調(diào)酒等技術(shù)研發(fā)基地，主營(yíng)：奶茶培訓(xùn)、西點(diǎn)培訓(xùn)、早點(diǎn)培訓(xùn)、廚師培訓(xùn)、蛋糕培訓(xùn)、面包培訓(xùn)、飲品培訓(xùn)、咖啡培訓(xùn)、調(diào)酒培訓(xùn)、火鍋培訓(xùn)、煲仔飯培訓(xùn)、小吃培訓(xùn)、鹵菜培訓(xùn)、炸雞培訓(xùn)、手抓餅培訓(xùn)，牛肉粉絲湯、餐飲培訓(xùn)等，是省內(nèi)一所按照顧客所需，傳授技術(shù)的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。長(zhǎng)期從事餐飲新品的研發(fā)、創(chuàng)新，以手 把手、一對(duì)一，小班教學(xué)，全實(shí)踐操作的培訓(xùn)模式，按照學(xué)員需求進(jìn)行量身定做培訓(xùn)計(jì)劃，切合實(shí)際的市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)理念，堅(jiān)持誠(chéng)信教學(xué)，保證品質(zhì)，共創(chuàng)社會(huì)價(jià)值;全 天候接受小班報(bào)名，滾動(dòng)式開(kāi)班，專業(yè)技師手把手教學(xué)的教學(xué)理念，多年來(lái)培養(yǎng)造就了一批又一批餐飲業(yè)的小老板及專業(yè)技術(shù)人才，并建立起完善的服務(wù)保障體系。 中心為學(xué)員免費(fèi)提供開(kāi)業(yè)前的各項(xiàng)指導(dǎo)，店面設(shè)計(jì)策劃及籌備工作，讓學(xué)員真正創(chuàng)業(yè)無(wú)憂。