較先干鍋菜的形式是在廚房里將菜炒好，裝入生鐵鍋中再上桌食用。為了避免菜肴冷卻后影響口感，就用小火加熱保溫，并用木鏟鏟動(dòng)，防止粘鍋。后來，干鍋逐漸演變成將主料食完后，再利用剩余的湯汁(或加湯)燙食其它原料或由廚師加入其它原料加工好后食用，這就有些類似火鍋的就餐形式。

干鍋排骨培訓(xùn)內(nèi)容

1、食材明細(xì)：

排骨、姜、蒜、料酒、生抽、蠔油、老抽、白糖

2、簡(jiǎn)述流程：

排骨洗凈切成小塊，加料酒、生抽、蠔油、老抽、白糖，拌勻腌制。

取一個(gè)砂鍋，把切成片的姜和去皮的大蒜粒鋪滿鍋底，再倒入食用油。

把腌制好的排骨鋪入鍋中，同時(shí)把碗里腌制排骨的腌汁也一并倒入鍋中。

注：以上干鍋排骨制作流程僅供學(xué)員參考，具體做法按培訓(xùn)老師所教內(nèi)容。

干鍋排骨課程安排

理論學(xué)習(xí)：1.技術(shù)講解、原料認(rèn)識(shí)、材料性質(zhì)、物資采購(gòu)等.2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

示范講解：1.專業(yè)老師手把手教學(xué).2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

自我實(shí)踐：1.學(xué)員備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo).2.學(xué)員操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

干鍋排骨培訓(xùn)常見問題

干鍋排骨培訓(xùn)學(xué)習(xí)期間使用的原材料收費(fèi)嗎?

答：在校期間使用的原材料的是全部免費(fèi)提供，所有使用的原材料均有我們學(xué)校負(fù)責(zé)，學(xué)員不用承擔(dān)一分錢。學(xué)員只需繳納學(xué)費(fèi)，無需其他任何費(fèi)用。

你們干鍋排骨培訓(xùn)方法是怎樣的?

答：我們學(xué)校的口號(hào)是“從做中學(xué)”，將理論和實(shí)操緊密結(jié)合，每次課程培訓(xùn)，都是先安排專業(yè)老師進(jìn)行講解和現(xiàn)場(chǎng)示范，隨后再由學(xué)員親自實(shí)操，反復(fù)練習(xí)，直到真正掌握老師教授的真正技術(shù)和味道為止。

報(bào)名之前能不能先品嘗干鍋排骨的味道再學(xué)?

答：當(dāng)然可以，我們希望每位學(xué)員都能品嘗我們的真實(shí)味道后再報(bào)名學(xué)習(xí)，部分學(xué)習(xí)品種需要提前準(zhǔn)備食材，請(qǐng)?zhí)崆奥?lián)系客服預(yù)約。

請(qǐng)問你們學(xué)校都開設(shè)什么學(xué)習(xí)項(xiàng)目?

答：學(xué)校開設(shè)有火鍋培訓(xùn)、 湯鍋培訓(xùn)、 飲品培訓(xùn)、 涼菜培訓(xùn)、 燒烤培訓(xùn)、 烤鴨培訓(xùn)、 油炸培訓(xùn)、 糕點(diǎn)培訓(xùn)、 休閑食品培訓(xùn)、 鹵味培訓(xùn)、 宵夜培訓(xùn)、 粉面培訓(xùn)、 早餐培訓(xùn)、 小吃培訓(xùn)、 快餐培訓(xùn)、 麻辣燙培訓(xùn)、串串香培訓(xùn)、 干鍋培訓(xùn)、 餅類培訓(xùn)、 特色餐飲培訓(xùn)、 等。

干鍋排骨培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)

1、名師現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)，學(xué)員自己親手做，先品嘗后學(xué)習(xí),包教包會(huì)。

2、下崗職工、殘疾人、軍烈屬、特困戶憑相關(guān)證件優(yōu)惠培訓(xùn)。

3、學(xué)員享受技術(shù)升級(jí)服務(wù)，常年免費(fèi)技術(shù)咨詢。

4、教學(xué)方式以示范、學(xué)員動(dòng)手操作為主，以指導(dǎo)學(xué)員基礎(chǔ)理論為輔。

5、學(xué)習(xí)項(xiàng)目學(xué)員自己選擇，可挑項(xiàng)學(xué)習(xí)，也可分類學(xué)習(xí)。隨到隨學(xué)，節(jié)假日不休息。

6、學(xué)習(xí)后，再學(xué)習(xí)其他品類均享受20%優(yōu)惠。

7、我司與飲食設(shè)備廠、原材料廠均有長(zhǎng)久的合作關(guān)系。可以配送物美價(jià)廉的節(jié)能設(shè)備與原材料。學(xué)員也可以在市場(chǎng)上自行購(gòu)買，在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)均可購(gòu)買到。

8、為方便不便來參加學(xué)習(xí)的學(xué)員，可進(jìn)行函授學(xué)習(xí)，打款學(xué)校中心賬戶后，有專業(yè)老師給您快遞發(fā)書面配方，也可以網(wǎng)上發(fā)給您，專業(yè)老師電話溝通指導(dǎo);