一.桂林米粉培訓(xùn)之前，請先了解自己

　　我們在想從事桂林米粉小吃之前，要先弄懂自己，需要對自己有比較到位了解，比如自己的過去的成功或者失敗的因素，自己身邊的朋友圈人脈環(huán)境因素，曾經(jīng)學(xué)習(xí)的餐飲相類似的經(jīng)驗因素，沒有良好的建立前期目標(biāo)、中期目標(biāo)、后期目標(biāo)等因素。這樣導(dǎo)致了很多人在培訓(xùn)學(xué)習(xí)的時候胡亂選擇，桂林米粉米粉、柳州螺螄粉，重慶酸辣粉，黃燜雞，沙縣小吃、揚州炒飯等，看到大家學(xué)就跟風(fēng)學(xué)習(xí)。沒根據(jù)自己自身情況及目標(biāo)，給自己一個透徹的梳理。這個認(rèn)知的過程對我們很重要，了解自己想要什么，自己目前的能力能實現(xiàn)什么，未來的日子有什么樣的目標(biāo)等等。只有看清楚自己才能更好的學(xué)習(xí)好桂林米粉，也更能做好桂林米粉。

　　二.桂林米粉培訓(xùn)的目的是【得漁】而非【得魚】

　　大體來說，很多餐飲人的功利心都會比較強(qiáng)，面對諸多現(xiàn)實中存在的問題都會特別焦慮，不管剛?cè)胄胁惋嫞€是在這個領(lǐng)域曾經(jīng)有一些成就的行業(yè)前輩，大家都會熱愛學(xué)習(xí)并有著這樣的功利性。當(dāng)然有功利性是必須的，但是我們需要更多的是沉淀。很多時候我們會去聽聽講座，談?wù)勀莻€營銷策略，了解營運系統(tǒng)，都覺得有道理，之后就大刀闊斧的干，折騰到后面等發(fā)現(xiàn)效果不夠理想的時候，在開始尋找另一個解決方案，在這個里面周而復(fù)此的輪回著。

　　①桂林米粉制作技術(shù)

　?、陂_店選址，需要我們調(diào)研人流量、裝修成本估算、人員成本估算、租金成本分?jǐn)?、轉(zhuǎn)讓費成本分?jǐn)?、市政改造影響風(fēng)險等綜合評估

　　③開店流程，開店的所以環(huán)節(jié)，比如注冊營業(yè)執(zhí)照、辦理健康證、食品流通許可證，還有開業(yè)慶典等。

　?、軤I銷策劃，這個是一門必修課，需要網(wǎng)絡(luò)媒體與實體店線下活動多方面策劃。

　?、菥C合管理，一套好的管理方法，能讓員工穩(wěn)定，采購流程簡化，開心愉快的把錢賺。

　　在最后，我們對桂林米粉培訓(xùn)需要學(xué)習(xí)些什么相關(guān)的話題總結(jié)一下：

　　作為一個餐飲小吃從業(yè)者，學(xué)習(xí)是一種本來該有的態(tài)度，需要怎么學(xué)習(xí)也是我們需要分析與根據(jù)自己的條件評估的，必須要學(xué)習(xí)的內(nèi)容更是我們不能忽視的這樣才能擁有基本功。希望大家未來在探索中學(xué)習(xí)，在學(xué)習(xí)中探索，專心專注專業(yè)地做好桂林米粉及傳播桂林米粉文化。