富順豆花是四川的特色小吃，富順豆花都是特殊工藝制作而成的，陪著大米食用是非常美味的，以為其鮮嫩可口，越來越多的人喜歡上這一美食，流傳較廣，在漢武帝時期，有些客人沒耐心等豆腐成型后在加工制作菜肴，就讓店家吧還沒有充分凝固的賣給他們，只能鹽兌水蘸著做下飯菜，后人們覺得這種吃法很美味，就一直流傳至今。

　　【培訓內容】

　　1、豆子的選用及制作豆粉、打漿技術;

　　2、豆?jié){與水的比例及豆腐花對水質的要求;

　　3、豆?jié){如何漏渣;

　　4、豆?jié){入鍋煮沸，打浮沫的方法;

　　5、紗布濾網過濾煮熟的豆?jié){，提取豆渣的技巧;

　　6、點鹵的時間及技巧;

　　7、豆腐花老與嫩的控制;

　　8、豆腐花老與嫩不均的原因;

　　9、豆腐花口味的調制及配料。

　　【教學模式】

　　按照富順豆花標準的比例配方，老師一對一教學，學員親自動手操作，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止，不限定學習時間。

　　豆花的制作看似十分簡單，感覺和豆腐腦、豆腐制作差不多，但是差距還是蠻大的，只有精細的人才能做出最正宗的豆花，開一家豆花店也是不錯的選擇，市場廣泛，群眾喜歡，想學豆花技術不如就來合肥新食紀餐飲培訓中心，手把手教你做豆花的每一個步驟，讓你花最少的錢學到最專業(yè)的技術，我們還會幫助你開店，歡迎想學技術的朋友們來合肥新食紀餐飲培訓中心考察。