翹腳牛肉是一道非?；鸨拿朗?，來至于四川樂山。因湯色碧清、香味綿長、牛雜脆嫩、吃法多樣的四大特色，吸引了各地吃貨們的目光。初次接觸翹腳牛肉，人們一定津津樂道于它那怪異的名稱。何為翹腳牛肉，原來是先民們在享用美食時，翹著二郎腿，一副悠然享受的樣子，更是增加了翹腳牛肉的神秘性。現(xiàn)今翹腳牛肉在味道上依舊被人所青睞，學(xué)習(xí)翹腳牛肉開店是十分熱門的話題，開店尋求實力技術(shù)是無數(shù)老板的心愿。

　　翹腳牛肉發(fā)源于樂山，但是要說十分流行的地方，還要屬重慶。在重慶街頭翹腳牛肉火鍋店十分常見，不管白天夜晚，店內(nèi)生意都不錯。所以學(xué)習(xí)翹腳牛肉開店，并不一定要去樂山學(xué)習(xí)，在昆明依舊能夠找到有實力技術(shù)的翹腳牛肉培訓(xùn)基地。頂正翹腳牛肉技術(shù)培訓(xùn)，一直以來持之以恒的口味研究，其實力口味傳承至樂山正宗，為很多店提供開店技術(shù)傳授。

　　頂正學(xué)習(xí)翹腳牛肉，這里為學(xué)員提供的技術(shù)，在湯味上愈加講究。在傳統(tǒng)湯味的基礎(chǔ)上，新添了胡椒、味精、芽菜等現(xiàn)代佐料，滲入了幾十種中藥材熬制而成的“精湯”，更趨科學(xué)營養(yǎng)。頂正整個教學(xué)流程，嚴(yán)謹(jǐn)又科學(xué)，在充分了解市場需求后，秘制出了被人們所喜歡的獨特秘方。而大廚們這難得的技術(shù)成果，頂正將把全套技術(shù)都傳授給你。

　　昆明學(xué)習(xí)翹腳牛肉，在頂正為每一個學(xué)員提供一對一指導(dǎo)。指導(dǎo)教學(xué)都是在獨立的操作間里面完成，每個學(xué)員獨享一個操作間，學(xué)習(xí)過程沒有任何人來打擾。廚師時刻在你身邊對你的操作流程以及遇到的問題做出解答。