泡菜是一款熱門菜品，在市場上非常受消費者青睞。主要材料是青口貝、魷魚圈、培根、老豆腐、白洋蔥、蘑菇、蔥白、辣白菜等,這是一道家喻戶曉的美食，它酸甜爽口、酸辣醇厚，是人們最愛的美食之一。它吃起來又酸又辣又鮮，感覺好極了，這也是人們之所以喜歡它的最重要的原因，

　　泡菜培訓課程安排:

　　1：述泡菜的發(fā)展史及特色特點。

　　2：參觀制作流程以及原材料的選購技巧。

　　3：腌制方法、材料配比等方法和技巧培訓。

　　4：食材的預加工方法和技巧。

　　5：整個制作流程方法和技巧培訓。

　　6：調(diào)味料的搭配、配比、制作等技術培訓。

　　7：口味變換、食材搭配方法及技巧全過程培訓。

　　8：湯料、配料等材料的保管及存放方法。

　　泡菜實操內(nèi)容：

　　1：原料、配料的選取、采購、初加工與保存實際操練培訓。

　　2：所需各種料包的作用及分類，配料的選材、配方、配比及配制。

　　3：食材的處理、預加工及制作方法、流程培訓。

　　4：主料及配料的全部制作流程。

　　5：學員實踐學習泡菜的制作工藝及管理流程。

　　6：復習制作技術，獨立完成成品的制作。

　　7：反復實踐操作，熟練操作流程。

　　泡菜培訓時間：

　　不限制學習時間，一般3-5天，視個人情況而定。包教包會，學會為止。

　　多年來，我們自己開過店，無論是餐飲培訓都有自己的經(jīng)驗，也指導了無數(shù)家大中型餐館的經(jīng)營，有收獲也有遺憾，經(jīng)歷過賺錢的快樂，也經(jīng)歷過虧損的心痛。現(xiàn)在，我們只想把這么多年來積累的一身餐飲本領傳授給新的餐飲創(chuàng)業(yè)者們。理論結合實踐，配方全透明，讓學員掌握真正的核心技術，成功開啟創(chuàng)業(yè)之路。