想學做醬板鴨小吃嗎?

　　醬板鴨是湖南一道絕名菜，也是風靡大江南北的一種漢族風味名吃，主要食材為鴨，調料有生貨、鹽、大醬、大蒜、糖、蜂蜜等。鴨肉性味甘、咸、平，微寒，功可滋陰補血、益氣利水消腫。成品色澤深紅，皮肉酥香，醬香濃郁，滋味悠長，具有活血、順氣、健脾、養(yǎng)胃、美容之功效，是佐酒佳肴、送禮佳品。

　　醬板鴨怎么做?醬板鴨做法配方?

　　殺鴨退毛，去內臟，宰去翅尖，鴨腳，從胸脯剖開洗凈，再吊起滴干水份。擦鹽。將精鹽于鍋中炒干，并加入0.125%的茴香，炒至水氣蒸發(fā)后，取出磨細。其后將鴨稱重，用其重的6.25%的干鹽。將鹽的3/4從頸部切口中裝入，反復翻揉，務使鹽均勻地粘滿腹腔各部。其余的鹽擦于體外，應以胸肌、小腿肌和口腔為主。擦鹽后依次碼在缸中，經鹽漬12小時后取出，提起后翅，撐開肛門，使腔中鹽水全部流出，這稱為扣鹵。然后再疊于缸中，經8小時左右進行第二次扣鹵。復腌。第二次扣鹵后，把花椒，五香粉，火硝(亞銷酸鹽)，白糖混合均勻，抹在鴨子身上，肉厚處多抹。南京風味的應抹上甜面醬，湖南風味的加上辣椒粉，然后置缸內腓漬十個小時，中間翻一次，如果鴨大，腌的時間更長鴨子出缸后吊起滴干鹽水，用熱紗布把鴨子身內處擦干，再用兩根篾架成十字形撐于鴨子腹中，壓成板狀，晾干水分。用谷草引火，撒上糠殼，待初燒青煙散去，將鴨子反復熏烘至金黃色即成。這一步另外一種方法是烤。

　　醬板鴨培訓項目介紹

　　對于現在越來越多渴望創(chuàng)業(yè)的人來說，一個盈利穩(wěn)定，投資小的項目，是很多人都會選擇的。醬板鴨是集這些優(yōu)點于一身，因而，受到消費者的歡迎，深受消費者喜愛，想開家醬板鴨店，到我們來學習，能夠充分保證你學到有用的東西，并且成功開業(yè)。

　　醬板鴨培訓內容

　　1.原料、配料、設備、工具的認識與鑒別;

　　2.醬板鴨的配方及制作技術 ;

　　3.醬板鴨的技巧及保存;

　　4.醬板鴨各種配菜的制作及要點;

　　5.原料采購、存放、保鮮技術;

　　6.開店選址指導、店面裝飾設計、開店促銷方案等。

　　醬板鴨學習方式

　　按照醬板鴨標準的比例配方，老師一對一教學，學員親自動手操作，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止，不限定學習時間。

　　后續(xù)服務支持

　　1、一次學習，終身技術免費升級。技術上不斷更新，跟蹤服務，讓學員放心創(chuàng)業(yè);

　　2、原料與設備如果當地買不到，我們可以為你提供原材料代購、配送服務;

　　3、開店過程中不管技術上還是經營上問題，都可以打電話咨詢我們的老師，遇到沒辦法解決的問題，還可以免費回來繼續(xù)學習。

　　醬板鴨的起源故事

　　湖南辣醬板鴨是湖南一絕名菜，是經三十多種名貴中藥浸泡，10余種香料、經過風干、烤制等15道工序精致而成，成品色澤深紅，皮肉酥香，醬香濃郁，滋味悠長，具有活血、順氣、健脾、養(yǎng)胃、美容之功效，是風靡大江南北的一種風味美食，是一道佐酒佳肴、送禮佳品。產品香、辣、甘、麻、咸、酥、綿適中，具有醇香可口，色香俱全，低脂不膩，回味無窮，食用方便的特點。

　　營養(yǎng)價值

　　鴨肉的營養(yǎng)價值很高，屬涼性，科學的食用具有滋潤養(yǎng)胃，平肝去火，健體美顏，益氣養(yǎng)血，除濕去煩，開胃健脾，醒目安神，活血化淤，茲陰益腎之功效，深受人們青睞，醬板鴨即可作為休閑小吃，又可作為灑席上的特色菜肴，開袋即食可品嘗冷食的鮮美，加熱可享受傳統(tǒng)熱食的風味，是四季養(yǎng)生保健、宴請賓朋嘗鮮、走親訪友饋贈、看望病人、孝敬長輩的首選上乘美食佳肴。

• 1.學員畢業(yè)后開店可免費使用品牌

• 2.學校提供：開店流程，辦證流程，門牌設計

• 3.店面設計：燈箱設計，名片設計，廣告宣傳等設計圖

• 4.后期技術升級：免費技術更新，后期不懂可以來校復學

• 5.殘疾人員，退伍軍人，下崗工人，憑車票報銷車費200元

• 6.小吃學校優(yōu)惠放送，凡前100名報名學員，將有機會獲得《創(chuàng)業(yè)指導》叢書一冊，名額有限，快來報名吧！

醬板鴨利潤分析

　　做醬板鴨,假設說一個月的營業(yè)額能夠有10萬元,而工資的固定成本一般需要花掉1.5萬元,同時經營醬板鴨額外的變動成本大概為60%,也就是說我們需要付出10*60%=6萬元的成本,這里我們計算的成本是取的一個較大的上限來計算的,因此開一家醬板鴨店一般能夠獲利2.5萬元左右.

醬板鴨培訓哪家好

　　想要參加醬板鴨培訓,在選擇醬板鴨培訓機構的時候,一定要多考察,先看這家培訓機構的規(guī)模大小,然后在來實地看看醬板鴨培訓設備,同時也能夠跟醬板鴨培訓老師接觸接觸,還要考察公司的資質是否齊全,問問醬板鴨培訓學員的感受以及看法,多方面的考察才能夠幫助你找到更好的醬板鴨培訓.

醬板鴨培訓優(yōu)勢

　　1,醬板鴨培訓服務好，費用不高，還不亂收費;

　　2,理論+實操,以實操為主,老師手把手教,學員自己動手制作;

　　3,針對學員實情,制定適合的學習計劃,并且傳授完整的技術配方;

　　4,醬板鴨培訓學員開店指導,幫助沒有開店經驗的學員成功開店.

醬板鴨培訓時間

　　醬板鴨培訓時間一般根據醬板鴨培訓學員所學項目以及學員自身的學習能力接受能力而定.一般來說,醬板鴨培訓項目分為1-3天短期培訓,3-5天中期培訓,5-10天中長期培訓以及10-15天的長期培訓.同時學習能力強接受能力強自然學的更快,那么醬板鴨培訓的時間也就越短.

　　鄭重承若:每一個醬板鴨培訓學員我們都是包教包會,學會為止,所以學員不用擔心時間不夠學不會.同時在醬板鴨培訓學習過程中,將為學員安排好住宿,讓學員能夠安心學好醬板鴨技術.

醬板鴨培訓價格

　　是正規(guī)專業(yè)的醬板鴨培訓機構,在醬板鴨培訓收費這一塊是非常合理以及透明的,醬板鴨培訓價格不高,而且醬板鴨培訓不會出現亂收費的情況.如果你想要直接獲取醬板鴨培訓的價格,可以聯(lián)系我們的在線客服人員,客服人員會將詳細的醬板鴨培訓價格表發(fā)給您,以供您參考.

醬板鴨開店資金

　　以普通的市級城市來說,學好醬板鴨技術開店創(chuàng)業(yè)我們分為兩種形式:

　　第一種是資金較小,則考慮做醬板鴨攤,這種形式的有點就是投入小,回本快,可操作性強,適合短期內資金小的學員.而考慮做醬板鴨攤這種形式的話,一半醬板鴨開店資金是很低的,普遍在1萬元左右,配制稍好可能需要2萬元的開店資金.

　　第二種是資金比較大,考慮做醬板鴨店的.直接開醬板鴨店的有點就是擁有自己的店鋪,容易打響品牌,更容易吸收附近固定的客源,同時相較于擺攤來說更為輕松.一般來說,直接開醬板鴨店的話,開店資金大概需要3-5萬元,如果店鋪比較大,同時位置比較好,那可能需要5-8萬元甚至是10萬以上的開店資金.

醬板鴨開店流程

　　第一,定位顧客,選擇店址

　　第二,定位產品,產品價格制定

　　第三,醬板鴨店面布置,裝修

　　第四,制作醬板鴨設備采購

　　第五,制作醬板鴨原料采購

　　第六,醬板鴨店審批手續(xù),辦理各項證書

醬板鴨店選址技巧

　　1,堅持客流至上,不管什么位置,人流一定要多

　　2,實行店址調查

　　3,力保交通便利

　　4,醬板鴨店選擇人口增加較快的地方

　　5,租金合理

醬板鴨店裝修技巧

　　1,外觀設計合理,要求一目了然,突出醬板鴨店特色

　　2,店面設計與周邊環(huán)境和諧,簡潔而清爽.

　　3,招牌設計字體大小合理,以底色襯托文字.

　　4,店外宣傳欄布置擺放合理

　　5,根據經營產品選擇店鋪開放度,分為封閉型,半封閉型以及開放型.