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課程級(jí)別初級(jí)
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培訓(xùn)周期1-7天
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培訓(xùn)時(shí)間隨到隨學(xué)
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課程費(fèi)用請(qǐng)?jiān)儍r(jià)
一、工藝亮點(diǎn)
1:皇氏御廚啤酒烤鴨配方由國(guó)家特一級(jí)烹飪技師徐治軍結(jié)合原創(chuàng)始人李師傅的制作工藝,根據(jù)市場(chǎng)目前較為受歡迎的口味,精心研制開(kāi)發(fā)的又一款烤鴨精品。其香味更加濃郁,香而不膩,脆嫩爽口,令人"食之難忘其味,觀之難忘其色"。
2:經(jīng)營(yíng)方式:制作啤酒烤鴨的設(shè)備可采用回轉(zhuǎn)烤爐碳烤,也可采用旋轉(zhuǎn)式電烤爐,設(shè)備投資2000元左右,占地面積有5平米以上即可,操作人員1~2人即可,鴨子貨源穩(wěn)定,市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)不大,因此,地址好選,生意好做,成本低,風(fēng)險(xiǎn)小。
3:利潤(rùn)分析:因各地鴨的售價(jià)不等,成品的售價(jià)與利潤(rùn)也不盡一致,依據(jù)我們調(diào)查取來(lái)的全國(guó)價(jià)格平均來(lái)計(jì)算,每只鴨的利潤(rùn)在5-7元之間,兩者平均6元每只。至于銷售數(shù)量、一般店銷售狀況最少的每天可售一百多只,一般200多只,多則每天銷售5百只。其銷售方式以店售為主,外賣及批發(fā)相結(jié)合,分銷網(wǎng)點(diǎn)越多銷售越多,一般一個(gè)月可收回投資。
4:概算一年的利潤(rùn)方法如下:如果每天銷售100只,那么一年的利潤(rùn)為:6(元)*100(只)*365(天)=21.9萬(wàn)元
如果每天銷售150只,那么一年的利潤(rùn)為:6(元)*150(只)*365(天)=32.85萬(wàn)元
如果每天銷售200只,那么一年的利潤(rùn)為: 6(元)*200(只)*365(天)=43.8萬(wàn)元
如果每天銷售300只,那么一年的利潤(rùn)為: 6(元)*300(只)*365(天)=65.7萬(wàn)
二、培訓(xùn)內(nèi)容
培訓(xùn)內(nèi)容
啤酒烤全鴨、啤酒脆皮烤全鴨、脆皮烤雞
課程安排
?、?鴨子的選擇,
?、?鴨子處理技巧,
?、?鴨子腌制技巧,
④ 鴨子鹵湯浸泡技巧,
?、?鴨子瀝水技巧,
⑥ 烤鴨技術(shù),
⑦ 醬料配置,
?、?烤鴨爐使用方法,
?、?烤制技巧,
?、?烤鴨顏色控制
三、培訓(xùn)時(shí)間
一般3-5天左右,視個(gè)人接受能力、動(dòng)手能力而定,以實(shí)操為主,理論為輔,不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止;隨到隨學(xué),當(dāng)天安排課程,老師全程貼身指導(dǎo),手把手傳授,一對(duì)一培訓(xùn);節(jié)假日照常授課。
四、優(yōu)惠政策
特別優(yōu)惠:本公司所有項(xiàng)目,學(xué)兩項(xiàng),另送兩項(xiàng),學(xué)三項(xiàng),另送三項(xiàng)。
五、免費(fèi)服務(wù)
學(xué)校承諾
誠(chéng)信教學(xué),學(xué)員報(bào)名前,學(xué)校與學(xué)員簽定"技術(shù)轉(zhuǎn)讓"正規(guī)合同"包教包會(huì)"學(xué)習(xí)期間學(xué)員親自實(shí)物操作,配方秘方全部傳授"學(xué)習(xí)期間和學(xué)員開(kāi)店后不捆綁學(xué)員再次消費(fèi)"簽訂正規(guī)合同。
免費(fèi)服務(wù)
1:提供N家學(xué)員成功店鋪供您參考。
2:提供海量樣板店效果圖和開(kāi)店導(dǎo)航圖紙、產(chǎn)品精美照片,免費(fèi)店面設(shè)計(jì)、裝修風(fēng)格設(shè)計(jì)、廚房設(shè)備擺放設(shè)計(jì)、開(kāi)業(yè)菜譜、菜單設(shè)計(jì)。
3:免費(fèi)預(yù)算學(xué)員開(kāi)店費(fèi)用以及開(kāi)店所用工具、設(shè)備清單和材料、食材采購(gòu)清單。
4:學(xué)員可自由、免費(fèi)選擇使用學(xué)校旗下強(qiáng)勢(shì)注冊(cè)商標(biāo)品牌。
5:免費(fèi)講解店面籌建技巧、選址技巧、開(kāi)店前籌備技巧、開(kāi)張籌備技巧、開(kāi)業(yè)后運(yùn)營(yíng)技巧、品牌打造技巧。
6:學(xué)員在開(kāi)店過(guò)程中遇到困難可隨時(shí)撥打24小時(shí)幫扶熱線,由售后總監(jiān)接聽(tīng)電話;如果電話中解決不了的,也可預(yù)約來(lái)學(xué)校再次學(xué)習(xí)。
7:自簽定"包教包會(huì)"合同起,所學(xué)項(xiàng)目改良、創(chuàng)新、升級(jí),技術(shù)免費(fèi)學(xué)習(xí),終生有效。
8:免費(fèi)提供開(kāi)店導(dǎo)航流程方案、實(shí)習(xí)店鋪、免費(fèi)推薦就業(yè)崗位。
六、開(kāi)店指導(dǎo)
理論課:傳授開(kāi)店運(yùn)營(yíng)、設(shè)備采購(gòu)渠道、如何降低投資成本、選址的方法、以及注意事項(xiàng)、傳授房屋合同的簽訂以及注意事項(xiàng)
理論課:傳授食材的保管方法以及應(yīng)急措施、傳授菜單的設(shè)計(jì)方法
理論課:傳授店鋪裝修布局以及廚房設(shè)計(jì)、傳授人員安排技巧
理論課:開(kāi)業(yè)營(yíng)銷策略以及風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避方法。
理論課:材料采購(gòu)成本核算
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