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課程級別初級
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培訓(xùn)周期1-7天
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培訓(xùn)時(shí)間隨到隨學(xué)
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課程費(fèi)用請?jiān)儍r(jià)
項(xiàng)目簡介
石鍋拌飯的投資可大可小，因?yàn)槭伆栾埅?dú)特的口味、營養(yǎng)以及便捷性廣受大眾喜愛，全年經(jīng)營無淡季，效益明顯可見，又可外賣，餐廳和外賣窗口相得益彰，無論在大型超市、繁華商業(yè)區(qū)、步行街、大型寫字樓區(qū)、居民集中區(qū)、集貿(mào)市場、工廠學(xué)校兩側(cè)，還是火車站、汽車站等處均適合經(jīng)營。
培訓(xùn)內(nèi)容
韓式辣醬制作、韓式辣白菜制作、風(fēng)味涼拌菜制作、泡菜制作、叉燒肉制作、晉州桔梗拌飯、黑胡椒里脊拌飯、牛肉三絲拌飯、豬肉叉燒拌飯、麻辣雞絲拌飯、魷魚拌飯、平壤石鍋拌飯等。
石鍋拌飯的制作過程
原料：胡蘿卜半根，小香腸2根，新鮮香菇2個(gè)，菠菜一小把，豆芽一小把，雞蛋一個(gè)，韓式辣醬2勺
做法：
1、蔬菜等原料都準(zhǔn)備好洗干凈，瀝干水分；
2、香菇、胡蘿卜都切成細(xì)絲，放在樂葵料理盒里微波爐加熱3分鐘；
3、香腸也切成細(xì)絲，菠菜，豆芽也放在樂葵料理盒里微波爐加熱3分鐘；
4、保養(yǎng)好的石鍋用刷子在石鍋內(nèi)刷上油；
5、鋪上煮熟的米飯；
6、把熱好的菜都均勻的碼在飯上；
7、另起一鍋煎一個(gè)荷包蛋，然后把邊角修掉；
8、把荷包蛋鋪在菜上；
9、石鍋放在灶上，開中小火慢慢煮，聽到“滋滋”聲的時(shí)候在多煮個(gè)4-5分鐘，然后關(guān)火即可吃的時(shí)候拌上韓式辣醬就行啦。
培訓(xùn)課程
1. 講述石鍋拌飯的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識;
2. 講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工;
3. 各種調(diào)味及熬制方法;
4. 各類材料的處理方法;
5. 各種材料的制作流程及方法。
教學(xué)流程
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