課程詳情

就業(yè)方向

本套涼菜課程您學(xué)會(huì)之后，可以去美食小吃街，商業(yè)步行街，學(xué)校門(mén)口等地開(kāi)個(gè)涼菜店。配合各種鹵肉等為最佳！

課程簡(jiǎn)介

涼拌菜做法簡(jiǎn)單，品種多樣，既可以當(dāng)零食吃，也適合在餐桌上當(dāng)做菜品。而經(jīng)營(yíng)涼拌菜也很靈活多樣，既可以開(kāi)個(gè)小店，也可以推個(gè)小吃車(chē)四處流動(dòng)銷(xiāo)售，非常適合小本創(chuàng)業(yè)者選擇。

傳授品種

學(xué)習(xí)：酥炸小黃魚(yú) 蒜泥茄子 椒鹽蘑菇 生熗苦菊 蘸汁牛肉 麻辣牛肉 豆豉魚(yú) 酸辣豬頭肉 小瓜蘸醬 泡椒筍條 皮蛋豆腐 蒜泥瓜條 手撕雞等。

課程內(nèi)容

1：香辣紅油

第一步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用各類(lèi)天然食材熬制涼拌菜專(zhuān)用香辣紅油。

2：調(diào)味拌醬

第二步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用泡椒、大蒜、生姜等食材制作調(diào)味拌醬。

3：蒜水制作

第三步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用大蒜等食材制作涼拌菜專(zhuān)用蒜水。

4：原料處理

第四步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)各類(lèi)菜品的清洗、切制、存放等知識(shí)。

5：拌制菜品

第五步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)各類(lèi)菜品的拌制、調(diào)味、增香、增色等知識(shí)。

技術(shù)優(yōu)勢(shì)

1.先品嘗后學(xué)習(xí)，一次性收費(fèi)再無(wú)任何后續(xù)費(fèi)用。

2.包教包會(huì)教到你學(xué)會(huì)為止，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間。

3.全部流程全由師傅帶著手把手實(shí)操實(shí)練的培訓(xùn)操作，配方配料不做任何保留。

4.簽署正規(guī)合同，三年期間隨時(shí)免費(fèi)復(fù)習(xí)練習(xí)，享受免費(fèi)配方升級(jí)。

5.一份費(fèi)用可兩個(gè)人學(xué)習(xí)，學(xué)費(fèi)包含材料費(fèi)資料費(fèi)全部包含在內(nèi)。

6.公司不僅僅是簡(jiǎn)單的操作技術(shù)培訓(xùn)，而且還教給您核心的配方配料，這樣您后期經(jīng)營(yíng)就不會(huì)受到公司總部的限制，所有的原材料可以在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)進(jìn)行采購(gòu)，這樣就會(huì)降低您的經(jīng)營(yíng)成本，增加利潤(rùn)。

利潤(rùn)分析

涼菜賺錢(qián)的竅門(mén)不是單一的，只能說(shuō)好吃的涼菜只會(huì)給店鋪錦上添花。尤其是北方人，對(duì)于涼菜更是偏愛(ài)，吃飯喝酒都要涼菜，所以涼菜市場(chǎng)好是不用愁的。

下面分析一下涼菜的利潤(rùn)成本。涼菜的食材以蔬菜為主，賣(mài)的暢銷(xiāo)的蓮藕、拌黃瓜、花菜成本價(jià)十分低，一斤也就兩三塊，但是一盤(pán)子涼菜的售價(jià)最少在10元左右。那么一盤(pán)子涼菜的純利潤(rùn)就在8元左右。但是葷菜涼菜的成本高，一斤肉十幾塊，那當(dāng)然賣(mài)的更高了，幾乎最少在25元，算下來(lái)利潤(rùn)在十幾塊錢(qián)?？傊疀霾顺杀静粫?huì)太高，利潤(rùn)卻十分豐厚，配合其它小吃項(xiàng)目，會(huì)更加賺錢(qián)。

市場(chǎng)前景

涼菜是北方很常見(jiàn)的主要菜品，成本不高，但是每日的銷(xiāo)量都很多，尤其是夏季。涼菜適合配套開(kāi)店經(jīng)營(yíng)，但現(xiàn)在西安也有街邊攤經(jīng)營(yíng)，味道十分棒，為上班族節(jié)省了很多做飯的時(shí)間?？紤]到?jīng)霾瞬贿m合獨(dú)立經(jīng)營(yíng)，一般都會(huì)為學(xué)員推薦燒烤項(xiàng)目或者一些陜西特色項(xiàng)目，這樣你的店鋪生意才能更加好。

學(xué)員疑問(wèn)解答

1、川味涼菜培訓(xùn)能學(xué)到紅油的制作配方嗎

首先涼菜的操作并不難，主要是很多學(xué)員不會(huì)紅油的制作。這些技術(shù)都是你在外面學(xué)不到的。加入嘉諾涼菜培訓(xùn)班學(xué)習(xí)川味涼菜的紅油配方

既然我們是做涼菜技術(shù)配方轉(zhuǎn)讓的，我們一定會(huì)教給你最新配方、味道最好的涼菜核心技術(shù)。而且有一點(diǎn)你大可放心，現(xiàn)在外面的師傅都會(huì)對(duì)學(xué)員留一手，因?yàn)榇蠹叶贾酪粋€(gè)理那就是教會(huì)徒弟餓死師傅。所以建議你來(lái)嘉諾學(xué)習(xí)涼菜技術(shù)，我們教會(huì)你真正的技術(shù)，也不會(huì)去開(kāi)店跟你搶生意，你無(wú)須擔(dān)心師傅會(huì)留一手。

2、學(xué)習(xí)涼菜的費(fèi)用是多少？

涼菜的學(xué)習(xí)費(fèi)用并不高。西安嘉諾小吃培訓(xùn)統(tǒng)一定價(jià)標(biāo)準(zhǔn)一個(gè)項(xiàng)目1280元，所以涼菜的培訓(xùn)費(fèi)用也是1280元。涼菜一個(gè)項(xiàng)目包含多款涼菜，保證足夠店鋪經(jīng)營(yíng)。現(xiàn)在你只要1280你能學(xué)到食材的選用、處理、成品的制作、核心配方的制作、成品的包裝、還會(huì)學(xué)到更多的開(kāi)店省錢(qián)小技巧，何樂(lè)而不為呢？

3、涼菜的味道如何？

我們?cè)谛〕耘嘤?xùn)行業(yè)摸爬滾打了7年，風(fēng)雨的洗滌已經(jīng)讓我們打造出最新、最正宗、最好的味道?，F(xiàn)在從嘉諾畢業(yè)的學(xué)員已達(dá)70000人次，主要還是對(duì)于我們的味道十分滿意。

說(shuō)的再多，不如你來(lái)西安嘉諾小吃培訓(xùn)親自品嘗味道，滿意味道再學(xué)習(xí)是我們一直遵守的定律。開(kāi)店就是要找到自己喜歡的味道，顧客喜歡的味道。