課程詳情

就業(yè)方向

本套綠豆糕培訓課程您學會之后，可以去美食小吃街，商業(yè)步行街，學校門口等地開個綠豆糕店。適逢2018年端午熱賣期間，相信你的綠豆糕會在短時間內(nèi)會受到大家的追捧，所以創(chuàng)業(yè)成功率會更高！

課程簡介

綠豆糕是傳統(tǒng)特色糕點之一，屬消暑小食。相傳中國古代先民，為尋求平安健康，端午節(jié)時會食用粽子、雄黃酒、綠豆糕、咸鴨蛋這些食物。按口味有南、北之分，北即為京式，制作時不加任何油脂，入口雖松軟，但無油潤感；南包括蘇式和揚式，制作時需添放油脂，口感松軟、細膩。綠豆糕性味甘寒，無毒，有清熱解毒，祛暑止渴、利水消腫、明目退翳等功效。它具有形狀規(guī)范整齊，色澤淺黃，組織細潤緊密，口味清香綿軟不粘牙的特色。

傳授品種

學習：綠豆糕（北方無油綠豆糕、南方綠豆糕）。

課程內(nèi)容

1.為您講解綠豆糕制作所需的材料，用到的工具和其他制作前的準備工作。

2.學習綠豆沙的制作，掌握煮豆沙的時間，溫度以及制作綠豆沙的技巧。

3.學習綠豆糕配方配料，掌握批量制作綠豆糕的配方配比。包括綠豆糕之中需要加入什么食材等知識。

4.學習綠豆糕成型，學習綠豆糕壓模技巧，學習綠豆糕各種花紋的制作。

5.學習制作夾心綠豆糕的方法技巧。

6.最后為您教學上烤箱烤南方綠豆糕的溫度、時間、出盤、脫模技巧。

我們的優(yōu)勢

一、培訓優(yōu)勢：

1. 培訓的師傅都是從業(yè)十幾年的老師傅，經(jīng)驗豐富，教學方法清晰;

2. 理論+實踐的方法，讓學員知道每種配料主料所起到的作用;

3.報名即學，不存在排課等待的時間，當天報名即可當天學習。

4.學習過程中師傅還會有公開課的傳授，一般為您講解開店的一些經(jīng)驗，以及各種食材購買的時候需要注意的事項。

二、技術(shù)優(yōu)勢：

1.我們的師傅都是親自去過權(quán)威的特色小吃發(fā)源地學習過的，技術(shù)配方正宗，口味獨特;

2.教學配方完全傳授，教會為止，不會不收錢;

3.作為我們的首席培訓老張師傅更是有著將近40年的餐飲技術(shù)經(jīng)驗，帶出的學員遍布全國各地，每年創(chuàng)業(yè)成功的學子都會來陜西拜訪看望老張師傅。;

三、服務優(yōu)勢

1、配方永久免費升級服務。

2、免費帶店服務。

3、簽訂專業(yè)合同，技術(shù)不達標不給畢業(yè)。

4、師傅親自指導教學，學完拍畢業(yè)照進行留念。