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一、 宗旨:使新組建的 團隊,緊密配合,增強戰(zhàn)斗力,帶領(lǐng)好整個團隊。
二、 培訓(xùn)對象:經(jīng)理、經(jīng)理助理、廚務(wù)主管、部長、領(lǐng)班、收銀員。
三、培訓(xùn)項目及目的
1、通過崗前培訓(xùn),能掌握公司的基本政策和在以后培訓(xùn)新員工;
2、 通過對營運手冊的培訓(xùn),能使經(jīng)理出色完成本職工作,保持餐廳水準(zhǔn),保持更好的營運;
3、 通過到分店進行實際參與工作培訓(xùn),讓自己更好、更深入的了解各種操作流程;
4、通過對管理技能的培訓(xùn),使經(jīng)理能夠更加熟練地運用管理技巧,提高員工工作積極性,降低餐廳成本,提高營業(yè)收入,增加利潤;
5、 通過對設(shè)備使用與維護的培訓(xùn),了解設(shè)備型號、操作、基本維護流程,更大限度減少設(shè)備損壞,減少營運成本,延長設(shè)備壽命;
6、通過辦公自動化培訓(xùn),與公司保持緊密的溝通,7、 通過消防安全知識,減少和杜絕事故的發(fā)生;
四、目標(biāo)
1、各部門的排班要點、日常工作流程;
2、? 打字速度每分鐘60個;word制表、排版打字速度15分鐘;excel制表速度15分鐘;員工履歷表每份輸入人事軟件時間6分鐘;
3、熟練掌握經(jīng)理專用文件夾的操作,各類報表的修改;
4、熟練掌握管理制度、績效考核制度、操作細則、案例分析并掌握突發(fā)事件的處理要點;
5、清晰菜單內(nèi)容,出品數(shù)量,吧臺管理、采購、收貨流程和財務(wù)控制;
6、 相關(guān)文件的管理及員工應(yīng)辦理的各種證件;7、了解食品衛(wèi)生法、消費者的權(quán)益;
五、培訓(xùn)方式
開業(yè)前在公司進行全脫產(chǎn)的培訓(xùn),并到此系統(tǒng)進行實習(xí);
六、培訓(xùn)資料
向 團隊分發(fā)培訓(xùn)手冊。
七、各個崗位的具體培訓(xùn)計劃及時間安排
八、培訓(xùn)過程管理
在培訓(xùn)過程中,營運部 進行相關(guān)的培訓(xùn)、指導(dǎo)、督促和檢查,注意協(xié)調(diào)各種關(guān)系,盡量提供條件。
九、實施后管理
培訓(xùn)結(jié)束后,由培訓(xùn)中心與營運部進行考試,并填寫培訓(xùn)評估表及培訓(xùn)總結(jié);
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