鹵菜技術(shù)培訓(xùn)到廈門(mén)頂正小吃培訓(xùn)學(xué)校，鹵菜中有一道非常出名的菜，鹵豬頭肉是用豬頭制作的一道家常菜。豬頭肉還有較多的維生素B1、B2、尼克酸等，其中，維生素B可以增強(qiáng)人的體質(zhì)，體質(zhì)瘦弱的人應(yīng)該多吃含有維生素B的食物。還有其他非常有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的鹵菜食品！

　　我們?cè)诒ＷC扎實(shí)的鹵菜本味的基礎(chǔ)上，通過(guò)二次調(diào)味，滿(mǎn)足不同顧客的不同個(gè)性化需求。鹵菜用到的全部工藝配方，包括：鹵料(香包)配方、新鹵水的配方、制作紅油的配方、干調(diào)料的配方等都會(huì)教給學(xué)員，所以?xún)A各位學(xué)員盡可放心，根據(jù)廈門(mén)頂正小吃培訓(xùn)學(xué)校提供的配方在當(dāng)?shù)夭少?gòu)相應(yīng)的原材料即可。想開(kāi)家鹵菜店，到我們廈門(mén)頂正小吃培訓(xùn)學(xué)校來(lái)學(xué)習(xí)，能夠充分讓你學(xué)到真正的核心技術(shù)和有用的東西，并且?guī)椭愠晒﹂_(kāi)店開(kāi)業(yè)。

鹵菜技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容

　　1、香辛料的作用及分類(lèi)、選料與加工;

　　2、培訓(xùn)高湯、鹵湯的配方與制作;

　　3、培訓(xùn)鹵湯調(diào)色調(diào)味、火候把握;

　　4、培訓(xùn)各類(lèi)鹵菜原料的處理;

　　5、培訓(xùn)各類(lèi)鹵菜腌制及煮制時(shí)間;

　　6、實(shí)操各類(lèi)鹵菜加工的全程工藝;

　　7、培訓(xùn)鹵湯以及各類(lèi)鹵菜加工的注意事項(xiàng);

　　8、培訓(xùn)鹵湯的保管與存放;

　　9、培訓(xùn)各類(lèi)鹵菜的保管存放與二次變鮮方法;

　　廈門(mén)哪里培訓(xùn)的鹵菜值得推薦？廈門(mén)頂正小吃培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)正宗鹵菜培訓(xùn)技術(shù)，鹵肉目前已經(jīng)發(fā)展成為全國(guó)各地都喜歡吃的菜品，鹵肉品種有很多，只要菜品都可以鹵制以及制作成熟食，比如說(shuō)鹵豬頭肉、鹵鴨肉、鹵雞鴨脖、不老雞不老鴨、醉仙鴨、黑鴨等等都是市面上人們喜歡吃的。