根據記載，食用牛肉得習慣源于歐洲中世紀時期，豬肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉則是王公貴族們得高級肉品，尊貴得牛肉被他們搭配上了當時也是享有尊貴身份的胡椒及香辛料一起烹調，并在特殊場合中供應，以彰顯主人的尊貴身份。到了18世紀，英國已經成了著名的牛肉食用大國。今天，美國是消費牛肉的大國，牛排則早于在十九世紀中葉成了美國人喜愛的食用方式。但在亞洲，人們對牛肉有著兩級化的反應，比如日本，可說是將牛肉發(fā)揮到了極致。

廈門頂正牛排牛扒培訓詳情

　　培訓內容：

　　牛排醬汁: 布朗少司(燒汁)★洋蔥少司 ★黑胡椒少司 ★迷迭香少司 ★紅酒少司等

　　煎各式牛排: 3成熟牛排 ★5成熟牛排 ★7成熟牛排 ★煎牛柳(牛里脊)★全熟牛柳等

　　牛排套餐: 西式牛扒套餐 ★西冷牛扒 ★肉眼牛扒套餐 ★丅骨牛扒套餐 ★菲力牛扒套餐 ★牛仔骨牛扒套餐 ★雪魚扒套餐等

　　意面: 肉醬意面 ★茄汁海鮮意面 ★咖喱風味意面 ★蝦仁菌菇意面 ★肉醬千層面 ★海鮮貝殼面等

　　湯品種: 奶油玉米濃湯 ★菠菜茸湯 ★意大利蔬菜湯 ★羅宋湯等

　　培訓課程：

　　主料、輔料的選擇認識、初加工方法。

　　牛肉初步扒錘敲打、腌制技巧手法。

　　各種口味黑椒汁配比制作。

　　牛排輔助料：意面、煎蛋、裝飾料制作。

　　煎牛排各種熟度的火候時間掌握。

　　成品造型裝飾、售賣方法。

　　培訓承諾：

　　包教會，包吃包住，中途不再收費，根據個人能力不限制學習時間，學會為止。

　　以上就是關于牛排培訓的內容，想要學習正宗的各種餐飲技術，我們有專業(yè)的烹飪老師，一對一教學，包教包會，學會為止。歡迎各位想要學習餐飲烹飪技術的朋友前來，我們提供學前免費品嘗，如果你覺得滿意，再留下來學習。