用特殊工藝和神秘配料制作的周黑鴨"味道的確很好"，剛?cè)肟跁r(shí)"有點(diǎn)甜"，然后"越來(lái)越辣"，吃完了"嘴邊還留有余香"，它皮黑肉嫩、醇厚不膩、香鮮美味，具有香、辣、麻、酥、嫩的特點(diǎn)，而且肉質(zhì)精到、鮮嫩誘人，不僅聞的香，看了更讓人欲罷不能，急于品嘗;還因其色澤黃黑而得名，其味悠遠(yuǎn)，甜中帶辣，辣中帶麻，麻中帶香，香味入骨，常使人垂涎三尺，食之不忘。

課程亮點(diǎn)

周黑鴨選用專供白條鴨以數(shù)十種中草藥鹵制，藥味入骨，使先前的鴨由白變黃，再由黃漸漸變黑，成品黑中帶黃，色澤光鮮，令人食欲大開(kāi);再加入精選上乘辣椒、花椒等調(diào)料，甜而不膩，辣而不燥，麻而不澀，入口美妙無(wú)窮，妙不可言，肉和骨頭都可吃，非常適合啃食、下酒，是難得的休閑美食;另外，鴨肉性涼，配以甘草、肉桂等中藥鹵制后，可清肝火、去內(nèi)熱，預(yù)防癌癥、高血壓等病癥，還可祛內(nèi)濕、健脾胃、增強(qiáng)食欲、消除疲勞等等，是人見(jiàn)人愛(ài)的鴨子美味，風(fēng)靡武漢三鎮(zhèn)，暢銷全國(guó)。

課程內(nèi)容

1.周黑鴨原材料的選購(gòu)

2.鴨脖加工工藝

3.鴨脖、鴨貨后期基本加工處理

4.鴨脖口味的變換和使用 物資采購(gòu)與保存

5.調(diào)湯的比例和大料的配比

6.高湯熬制

7.清湯熬制

8.鹵制產(chǎn)品鹵時(shí)先后順序

9.老湯怎樣保存

10.老湯怎么使用

11.老湯的處理方法步驟

鴨貨菜品種類：萵筍 土豆 金針菇 海帶 木耳 圓白菜 豆皮 豆干 魚豆腐 腐竹等等.

開(kāi)店培訓(xùn)

1、團(tuán)購(gòu)?fù)赓u+堂食+外帶吸客

2、多時(shí)段經(jīng)營(yíng)，人氣口碑飆升

3、四季售賣，生意持久

4、選址靈活，操作簡(jiǎn)單

5、價(jià)格親民，消費(fèi)人群廣

6、全天經(jīng)營(yíng)，利潤(rùn)可觀

培訓(xùn)優(yōu)惠

1、學(xué)員畢業(yè)后開(kāi)店可免費(fèi)使用品牌

2、學(xué)校提供：開(kāi)店流程，辦證流程，門牌設(shè)計(jì)

3、店面設(shè)計(jì)：燈箱設(shè)計(jì)，名片設(shè)計(jì)，廣告宣傳等設(shè)計(jì)圖

4、后期技術(shù)升級(jí)：免費(fèi)技術(shù)更新，后期不懂可以來(lái)校復(fù)學(xué)