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中餐廚師和西餐廚師有哪些區(qū)別?
來(lái)源:美食每刻 時(shí)間:2019-09-20 19:33:28        瀏覽:1579
  中餐廚師和西餐廚師無(wú)論是工作環(huán)境,人員需求還是崗位薪資,都是有很大區(qū)別的,下面和小編一起來(lái)看看中餐廚師和西餐廚師的不同之處?! ≈胁蛷N師指做出中國(guó)風(fēng)味的餐食菜肴的廚師。中餐即指中國(guó)風(fēng)味的餐食菜肴。

  中餐廚師和西餐廚師無(wú)論是工作環(huán)境,人員需求還是崗位薪資,都是有很大區(qū)別的,下面和小編一起來(lái)看看中餐廚師和西餐廚師的不同之處。

  中餐廚師指做出中國(guó)風(fēng)味的餐食菜肴的廚師。中餐即指中國(guó)風(fēng)味的餐食菜肴。其中有粵菜、川菜、魯菜、淮揚(yáng)菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜“八大菜系”。中餐廚師是指精通烹制中餐的人員。 中餐不只是上述的八大菜系,還有很多私房菜 私家菜等。

中餐廚師和西餐廚師有哪些區(qū)別?

  西餐廚師指做歐美國(guó)家風(fēng)味的餐食菜肴的廚師。西餐,顧名思義是西方國(guó)家的餐食。西方國(guó)家,是相對(duì)于東亞而言的歐洲白人世界文化圈,西餐的準(zhǔn)確稱呼應(yīng)為歐洲美食,或歐式餐飲。其菜式料理與中國(guó)菜不同,一般使用橄欖油、黃油、亨氏番茄醬、沙拉醬等調(diào)味料。

  中餐廚師

  1、古時(shí)中餐廚師上菜時(shí)大聲吆喝(因?yàn)槌灾胁蜔狒[非凡)。

  2、古時(shí)中餐廚師炒菜時(shí)煙火繚繞,一片繁忙景象。

  3、中餐廚師講究色、香、味、美還有火候掌握,經(jīng)常把一道菜做成工藝品。

  4、現(xiàn)代中餐廚師少了些熱鬧,當(dāng)然中檔以上廚房也沒(méi)有煙火繚繞的景象了。(現(xiàn)代化電氣多了)。

  西餐廚師

  1、西餐禮儀非常多,如進(jìn)餐的順序有講究,西餐廚師上菜也要小心翼翼,注重上菜順序,不會(huì)像中餐廚師一樣大聲呼喊。

  2、餐具的擺放和使用也有講究,西餐廚師要擺放的正確和整齊,環(huán)境布置的也要漂亮優(yōu)雅。

  3、西餐大都是火燒、火烤(面點(diǎn)類)、蒸煮、生吃類,西餐廚師做菜時(shí)油煙時(shí)要少些比中餐做菜,不過(guò)現(xiàn)代油煙多少也無(wú)問(wèn)題了(現(xiàn)代化設(shè)備多了)

  4、西餐廚師也講究色、香、味、美,不過(guò)與中餐相比,稍遜一籌。

中餐廚師和西餐廚師有哪些區(qū)別?

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