餐飲新聞

　　據(jù)報(bào)道，連鎖快餐品牌Pizza Hut(必勝客)在美國當(dāng)?shù)貢r(shí)間10月23日上午11點(diǎn)開賣其“人造肉”腸披薩，目前僅限美國當(dāng)?shù)伉P凰城的必勝客門店有售，價(jià)格為10美元。這款“人造肉”香腸是由MorningStar農(nóng)場提供的“Incogmeato”香腸，以植物蛋白(非轉(zhuǎn)基因大豆)為原料。中國市場必勝客是否會(huì)效仿?

　　事實(shí)上，目前已有多個(gè)知名國際餐飲品牌宣布啟用“人造肉”，但都不是在中國市場測試。漢堡王宣布8月8日起在美國全國7000多個(gè)門店使用“人造肉”制作巨無霸，同時(shí)期，Beyond Meat也宣布與肯德基合作，在美國亞特蘭大一家肯德基餐廳測試人造肉炸雞;9月26日，麥當(dāng)勞全球宣布將與“人造肉第一股”Beyond Meat合作，在加拿大部分餐廳測試“人造肉”漢堡。

　　為何暫時(shí)不引入中國?上周，麥當(dāng)勞中國首席執(zhí)行官(CEO)張家茵在接受包括南都在內(nèi)的多家媒體專訪時(shí)曾回應(yīng)了麥當(dāng)勞中國是否引入“人造肉”漢堡一事，她表示，要先看加拿大市場的測試結(jié)果再考慮，是否引入，“人造肉是否是一個(gè)持續(xù)的需求?這些我們還沒有確定，我們希望得到加拿大的市場測試以后再做決定”，她指出，調(diào)查表明目前中國看中的是肉類蛋白的選擇，并未關(guān)注植物蛋白本身，“另外，植物蛋白也不一定會(huì)降低碳排放，我們現(xiàn)在還在研究推廣人造肉是否有價(jià)值”。

　　其實(shí)，中國國內(nèi)市場今年9月也已出現(xiàn)國產(chǎn)“人造肉”產(chǎn)品，中秋節(jié)前夕，雙塔食品及珍肉公司也均推出了“人造肉”月餅，近日還有金字火腿推出了“人造肉”新品，但該公司目前卷入炒作“人造肉”概念高管減持套現(xiàn)風(fēng)波。