餐飲新聞

　　要想讓餐廳能吸引更多顧客，一味的吃老本是行不通的，想要更好的經(jīng)營，一定要不斷推陳出新，現(xiàn)在的餐廳大多吃的就是一個(gè)“新”字，從口味的新到裝飾的新穎，再到餐廳模式的新創(chuàng)意。好的經(jīng)營者的每一個(gè)改進(jìn)都要能抓住人心，向更先進(jìn)的模式前進(jìn)。要不斷開拓新模式，為顧客提供方便服務(wù)，以創(chuàng)新的模式給顧客帶來新體驗(yàn)。

　　在經(jīng)濟(jì)實(shí)力允許的條件下，我們可以將餐廳向數(shù)字化模式轉(zhuǎn)型，作為服務(wù)業(yè)來說，很重要的一點(diǎn)就是一定要貼心，顧客到店后一定要熱情，不能讓人感到被怠慢，但在客人點(diǎn)單時(shí)一直站在一邊等又顯得不太禮貌，顧客可能會感覺你在催促他，如果離開去做別的事讓顧客等了很久都沒人點(diǎn)單，顧客又會覺得你冷落他。我們要讓顧客覺得我們的服務(wù)貼心周到，所以現(xiàn)在很多的餐廳推出了電子菜單，讓顧客從進(jìn)門點(diǎn)單開始就能體驗(yàn)一種新鮮的感覺。

　　在電子屏上顧客可以隨意挑選自己想吃的菜品，并且還可以在每個(gè)菜品下面做上備注，讓顧客直觀的了解菜品的各種功效和新穎吃法等等，同時(shí)可以配一些暖心小故事，在一道甜品的背后有著怎樣的歷史等。這樣的模式讓顧客在使用時(shí)會覺得很新穎，同時(shí)也讓顧客對于美食有了更貼近的感覺，仿佛每道菜品都有自己的語言和靈魂。我們在菜單的電子排版上也要講究，為了讓顧客選擇更方便直觀，可以設(shè)計(jì)子項(xiàng)目，圖片價(jià)格葷素分類等，從視覺上帶給顧客新鮮感和美的享受。

　　很多餐廳都會強(qiáng)調(diào)餐廳的衛(wèi)生性，但光是用嘴說很難讓人體會到。于是有些比較高檔的餐廳都會在后廚安裝攝像頭，在餐廳中設(shè)有多個(gè)電視進(jìn)行放映，給在用餐的人們監(jiān)督。這樣的開放模式，可以讓人們吃的更放心，同時(shí)也能提高餐廳的口碑。還有很多的新的經(jīng)營模式等待著經(jīng)營者去探索，隨著智能技術(shù)的不斷發(fā)展，餐廳的經(jīng)營也應(yīng)該不斷地創(chuàng)新，才能吸引到更多的顧客。