餐飲新聞

　　開(kāi)店容易，但是怎樣才能留住消費(fèi)者是值得我們每個(gè)人思考的問(wèn)題。尤其是烘焙店，每隔一段距離就會(huì)出現(xiàn)一家烘焙店，店面的名字不一樣，經(jīng)營(yíng)的項(xiàng)目卻很相似，而每天的銷售量和銷售額卻大不一樣，同樣是烘焙店，怎樣才能留住消費(fèi)者呢?

　　1產(chǎn)品原材料的質(zhì)量要好：不能為了節(jié)約成本而去購(gòu)買那些廉價(jià)的原材料，尤其是奶油、芝士這類的食材，質(zhì)量好與壞，消費(fèi)者只要嘗一口就能知道，不要把別人都當(dāng)傻子，能來(lái)消費(fèi)的一般都是喜歡烘焙的，對(duì)烘焙也有一定的研究。

　　2用心制作烘焙：制作烘焙的時(shí)候要靜下心來(lái)用心去制作，它是一種情感的表達(dá)方式，烘焙里面能體現(xiàn)一個(gè)烘焙大師的靈魂。

　　3產(chǎn)品定期更新：再美味的甜點(diǎn)總吃也有吃膩的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候我們就要研發(fā)新的產(chǎn)品，給消費(fèi)者以新鮮感，這樣更能讓消費(fèi)者看出我們品牌的實(shí)力，并不是所有的烘焙店鋪都能做到產(chǎn)品的更新。

　　4會(huì)員政策：對(duì)于總來(lái)我們店鋪的消費(fèi)者我們可以為他們辦理會(huì)員卡，會(huì)員卡里面可以充值，這樣顧客就只能在我們的店里或是我們的加盟店里消費(fèi)了，每次結(jié)賬的時(shí)候只需要?jiǎng)澴邥?huì)員卡里面的金額就可以了，省去了現(xiàn)金結(jié)算找零的麻煩。

　　5消費(fèi)贈(zèng)送政策：為了回饋一直支持我們的老顧客，可以設(shè)置消費(fèi)贈(zèng)送政策，比如在本店消費(fèi)滿五百元贈(zèng)送一塊小甜品，消費(fèi)滿一千元贈(zèng)送六寸蛋糕等。

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