餐飲新聞

　　現(xiàn)在餐廳都有一個共性，喜歡借勢或階段性舉辦營銷活動，例如，iPhone X系列手機(jī)一出，餐飲界跟風(fēng)借勢、蹭熱點做活動，吸引消費者;剛剛過的萬圣節(jié)，許多餐廳借此舉辦許多吸引年輕人的活動、狂歡派對，但其實這樣的營銷活動很難養(yǎng)成消費者對品牌的忠誠度。

　　那么從經(jīng)營根本出發(fā)，從消費者的切身利益出發(fā)，從餐廳的復(fù)購考慮，怎樣的營銷手段才是好的營銷活動。今天跳開傳統(tǒng)、借勢等營銷方式，分析另一個觀點：餐廳的觸點營銷。

　　何為觸點營銷?

　　首先，何為觸點?

　　觸點就是視覺、聽覺、嗅覺、觸覺、味覺 等五官所接觸到每一點都是觸點。

　　那么顧客從餐廳門口進(jìn)入，門頭招牌是她接觸到的一觸點，如果需排隊等位，那么等位區(qū)是其接觸到另外一個觸點，進(jìn)入餐廳場景內(nèi)，緊接著是入座、點單、用餐、買單等接觸點，如果是消費者沒有進(jìn)店用餐的前提下，那么線下的廣告位、線上點評軟件等都是觸點，消費者接觸到的與餐廳相關(guān)的每一個點，這都叫做觸點。

　　其次，何為觸點營銷?

　　營銷需要解決四個問題，消費者的關(guān)注點 是什么，是否能夠感受到產(chǎn)品的價值 ，如何產(chǎn)生對產(chǎn)品信任 ，怎么促使消費者購買，營銷是在這四個維度上做文章的。

　　先將消費者所感官的觸點連接為一條觸點鏈 ，在這條線上做的營銷活動就稱為是觸點營銷。餐廳平時的傳統(tǒng)營銷都是短暫的，通過語言、海報、廣告的宣傳，階段性吸引大量消費者，但同時很難維持消費者對品牌的忠誠度。

　　觸點營銷不是用廣告、宣傳海報來宣傳品牌，而是通過營銷一系列的觸點，使得餐廳產(chǎn)生一種氛圍，消費者進(jìn)入到這種氛圍中，自我感知并在大腦中形成記憶點。

　　這時候不是通過語言說服消費者進(jìn)店消費，理由是消費者用餐后自己說服自己，接觸點在影響他的思維，影響他的判斷，而這條觸點鏈將消費者體驗鏈接成為一條線，這樣就不會在服務(wù)的過程中漏掉一部分或一個關(guān)鍵點。