餐飲新聞

　　冒菜的營銷手段有很多，對于餐飲行業(yè)來說，這也是必不可少的，除了有產(chǎn)品的品質(zhì)做為基礎(chǔ)保障，合適恰當(dāng)?shù)臓I銷手段也在一定的程度上幫助店鋪的運營增色不少。

　　既然是想要做好營銷，那么首先就需要從消費者的角度出發(fā)，很多商家都以為的消費者是喜歡的物美價廉喜歡便宜的東西，雖然這個角度確實沒有錯，但更深層次的是，人的本質(zhì)是占便宜的心理，如果好好掌握消費者的這種心理，并實施相關(guān)的營銷方式，那么是一定會有收益反饋的，而掌握好這種方式，是任何的餐飲行業(yè)都很實用的，也是現(xiàn)在很多四川冒菜加盟的連鎖店所常用的營銷基礎(chǔ)。通過一些迎合顧客的營銷活動讓顧客感覺這次的選擇很劃算，下次還想來這邊，當(dāng)然，菜品質(zhì)量是一定要有保證的。

　　菜品的擺放：

　　在上餐的時候，通過菜品擺放的位置吸引其他顧客的關(guān)注，比如將新菜品，或是當(dāng)日的主推菜和，不起眼的地方擺放毛利比較低地菜，這樣有其他顧客在經(jīng)過時看到這些菜品每桌都有，就會產(chǎn)生一定的興趣的。

　　會員卡辦理

　　如果是生硬地要求顧客辦理會員卡，那么很多人都會下意識得拒絕，但是當(dāng)你讓顧客感受到了辦會員卡的優(yōu)惠之后，顧客就會考慮一下了。比如，在結(jié)賬時，服務(wù)員告知顧客，會員價更劃算，顧客就會愿意選擇去辦卡，這樣看雖然當(dāng)時少賺一點錢，但是在很大的程度上增加了顧客粘性，是會具有相當(dāng)穩(wěn)定的收入的。

　　小數(shù)點定價法

　　消費金額上面顯示有小數(shù)點，一是會讓顧客覺得餐廳是經(jīng)過認(rèn)真核算之后定價的，讓消費者愿意選擇和相信餐廳;二是可以在收錢時抹掉零頭，會讓消費者覺得有占到便宜，下次還愿意再次選擇。

　　菜品定價

　　菜品定價是需要經(jīng)過認(rèn)真核定的，但不可以盲目的抬高或降低價格，會讓消費者覺得不可信，一般來說，如果是市場上常見的菜品，那么可以把價格定的比市場價格低一點，而不怎么常見和貴的，則可以相對提高一點點價錢，消費者也是能夠接受的，因此需要好好的對菜品的定價進(jìn)行決策。

　　結(jié)合不同菜式

　　冒菜店不僅僅可以只有冒菜，還可以搭配其它的當(dāng)?shù)靥厣〕曰蚓扑嬃希际悄芷鸬胶芎玫臓I銷作用的，例如成都冒菜加盟的那些連鎖店里，在夏天都是可以吃到當(dāng)?shù)靥赜械谋垡约捌綍r都能吃到的糍粑，這也是當(dāng)?shù)氐奶厣环N，所以冒菜店可以因地制宜，更加好的吸引消費者。

　　以上便是冒菜店很基本的營銷方式，也是所有餐飲行業(yè)都可以用到的營銷手段，經(jīng)過時間與事實的證明也確實是有效果的，是能夠真正的運用到店鋪的營業(yè)上的，所以是可以進(jìn)行嘗試的。