餐飲新聞

　　近期餐飲業(yè)陸續(xù)復(fù)工，小編發(fā)現(xiàn)，當(dāng)大多數(shù)門(mén)店還在掙扎外賣(mài)自救時(shí)，有一小部分餐廳在外賣(mài)平臺(tái)上的“客流指數(shù)”已經(jīng)偷偷滿格了。

　　他們的秘訣是什么?他們用什么撬開(kāi)了消費(fèi)者的心?今天小編就和各位老板來(lái)學(xué)習(xí)下!

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　　顧客更愿意點(diǎn)擊什么樣的外賣(mài)餐廳?

　　目前國(guó)內(nèi)疫情剛穩(wěn)定，顧客外出就餐時(shí)到底如何挑選餐廳呢?想了解這點(diǎn)，不妨先來(lái)做道題：

　　1個(gè)小時(shí)后，你想帶家人去吃一頓潮汕牛肉火鍋，打開(kāi)外賣(mài)APP后看到了以下3家5星餐廳，在3家餐廳你都沒(méi)吃過(guò)且價(jià)格相近的前提下，請(qǐng)問(wèn)你會(huì)選擇哪家?

　　毫無(wú)疑問(wèn)，首先排除掉的就是【休息中】的第三家餐廳。其次，打著【安心餐廳】并標(biāo)明【今日消毒】的第二家店是不是明顯更讓人放心呢?在后疫情時(shí)期，吃得好固然重要，但吃得放心才是前提!

　　根據(jù)以上內(nèi)容，我們一起來(lái)總結(jié)下，外賣(mài)要怎么做才能讓自己的餐廳更吸引顧客點(diǎn)擊：

　　1、告知顧客營(yíng)業(yè)狀態(tài)

　　近期餐飲行業(yè)還在逐步復(fù)工中，顧客并不知道你的餐廳到底有沒(méi)有營(yíng)業(yè)。為此，要及時(shí)發(fā)布餐廳的營(yíng)業(yè)信息。

　　首先，更新外賣(mài)平臺(tái)上的營(yíng)業(yè)時(shí)間，外賣(mài)平臺(tái)會(huì)根據(jù)你的設(shè)置在你的餐廳經(jīng)營(yíng)時(shí)間內(nèi)顯示“今日營(yíng)業(yè)”標(biāo)簽。

　　其次，通過(guò)下面這樣的方式修改門(mén)店入口圖來(lái)表明自己的營(yíng)業(yè)狀態(tài)也很不錯(cuò)。

　　此外，各位老板、店長(zhǎng)還可以在朋友圈、公眾號(hào)、微信群等位置及時(shí)更新?tīng)I(yíng)業(yè)信息。

　　2 展示餐廳“很安全”

　　相信絕大部分餐廳都已經(jīng)做好了消毒措施以保障餐廳安全，但僅僅做了還不夠，還需要讓顧客看見(jiàn)，他才會(huì)安心。

　　所以，記得趕緊為你的餐廳添加【安心餐廳】標(biāo)簽，不但能夠有效提高顧客點(diǎn)擊率，還能讓您的店鋪獲得流量扶持。

　　操作方法：開(kāi)店寶app—點(diǎn)擊首頁(yè)“安心餐廳”—上傳店內(nèi)防疫照片—獲取標(biāo)簽

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　　餐廳詳情頁(yè)

　　哪幾個(gè)版塊會(huì)影響顧客到店率?

　　當(dāng)顧客點(diǎn)擊進(jìn)入你的門(mén)店詳情頁(yè)后，還有哪些因素會(huì)影響她/他是否會(huì)選擇到你的餐廳用餐呢?

　　1.安不安全

　　2.好不好吃

　　3.貴不貴

　　4.評(píng)價(jià)如何

　　那么以下五個(gè)版塊的運(yùn)營(yíng)就尤其重要。

　　1 門(mén)店頭圖

　　門(mén)店頭圖是顧客進(jìn)入你的詳情頁(yè)后第一眼看見(jiàn)的內(nèi)容，因此尤其重要。那么對(duì)于門(mén)店頭圖的運(yùn)營(yíng)，商家應(yīng)該如何做呢?

　　a.特殊時(shí)期，建議你及時(shí)更新門(mén)店頭圖，將餐廳的防護(hù)措施展示給顧客，降低消費(fèi)者進(jìn)店的不安全感，提升堂食客流，同時(shí)也要把店內(nèi)的菜品美照曬出來(lái)哦，建議以下兩類可以綜合一下。

　　您還可以上傳視頻，將門(mén)店食材安全、人員管理、就餐環(huán)境、配送方式等完整的在頭圖處展示。

　　老鄉(xiāng)雞創(chuàng)始人在發(fā)布會(huì)視頻中進(jìn)行全方位的店面展示，并宣布“干凈衛(wèi)生”將上升為門(mén)店首要戰(zhàn)略。

　　b.疫情結(jié)束后，也要重視頭圖的持續(xù)優(yōu)化。可以從原料、廚師、餐廳榮譽(yù)、營(yíng)銷活動(dòng)和價(jià)值觀等不同維度來(lái)展示餐廳亮點(diǎn)，使其符合店鋪的整體風(fēng)格調(diào)性。

　　2 安心餐廳標(biāo)簽欄

　　除了門(mén)店入口圖左上角的提示，“安心餐廳”的另一展示位置在門(mén)店詳情頁(yè)內(nèi)的“小黃條”。

　　消費(fèi)者可點(diǎn)擊詳情頁(yè)的標(biāo)簽，在線直觀的了解到該餐廳的消毒、測(cè)溫、就餐、防護(hù)物資等信息，因此你也要記得及時(shí)更新。

　　3 團(tuán)購(gòu)套餐代金券

　　4 商家新鮮事

　　近期，很多商家利用“商家新鮮事”板塊做了不少“動(dòng)作”。

　　有展示門(mén)店安心服務(wù)的，包含取餐、就餐方式和打包展示等信息。

　　有一言不合就直播老板親自采購(gòu)防疫物資的，同時(shí)發(fā)布“送口罩”的活動(dòng)信息，有效吸引客流，可謂是一箭雙雕。

　　千萬(wàn)不要忽略“商家新鮮事”板塊的運(yùn)營(yíng)。其實(shí)，這里是顧客了解店鋪動(dòng)態(tài)的重要窗口，您可以理解為您家餐廳的“朋友圈”，在這兒可第一時(shí)間發(fā)布餐廳的各類信息。

　　除此之外營(yíng)銷活動(dòng)、榮譽(yù)排名(比如上榜了“必吃榜”)、明星到店、引導(dǎo)收藏門(mén)店等內(nèi)容也可以在這里發(fā)布哦。

　　商家新鮮事設(shè)置路徑：開(kāi)店寶——營(yíng)銷中心——商戶通

　　5 要重視評(píng)論區(qū)互動(dòng)

　　了解完門(mén)店信息，消費(fèi)者還關(guān)心的是其他顧客的反饋，這就涉及到評(píng)論區(qū)的運(yùn)營(yíng)了。

　　特殊時(shí)期，我們更要重視顧客評(píng)論。顧客選擇到店就餐，不但掏錢(qián)買(mǎi)了產(chǎn)品，還給我們寫(xiě)了評(píng)價(jià)，這代表著一種信任。同時(shí)評(píng)論區(qū)也是我們“打廣告”的好地方。

　　來(lái)看看這家餐廳是怎樣通過(guò)回復(fù)顧客評(píng)價(jià)來(lái)做運(yùn)營(yíng)的。

　　一方面表示對(duì)顧客支持的感謝，另一方面及時(shí)告知顧客近期餐廳動(dòng)態(tài)，比如外賣(mài)何時(shí)恢復(fù)營(yíng)業(yè)、可通過(guò)微信訂餐、堂食是否暫停和菜品折扣等信息。

　　此外，近期美團(tuán)點(diǎn)評(píng)上線了“吃貨種草”功能，您可以一鍵選擇顧客精彩評(píng)價(jià)至“吃貨種草”，向更多潛在用戶展示餐廳亮點(diǎn)，提高餐廳收藏率。

　　結(jié)語(yǔ)

　　看完以上內(nèi)容，你知道應(yīng)該從哪些方面改進(jìn)門(mén)店運(yùn)營(yíng)，吸引消費(fèi)者上門(mén)了嗎?

　　但還需提醒各位老板，線上運(yùn)營(yíng)展示只是輔助手段，真正做好堂食的各項(xiàng)防護(hù)措施，才是復(fù)工經(jīng)營(yíng)的基礎(chǔ)。