餐飲新聞

　　如今，餐飲的融資熱潮一浪高過(guò)一浪，其中茶飲、湯品、牛蛙、粥等品類(lèi)是投資的熱門(mén)。什么樣的品類(lèi)或者品牌容易獲得資本的青睞?餐飲人要怎么做呢?本下面就和大家說(shuō)說(shuō)餐飲融資這件事。

　　餐飲人要想吸引資本的目光，首先肯定是要有一個(gè)成熟的團(tuán)隊(duì)，能將業(yè)務(wù)開(kāi)展起來(lái)。另外就是要有一個(gè)好的產(chǎn)品。當(dāng)然，準(zhǔn)備一份簡(jiǎn)潔明了的BP(商業(yè)計(jì)劃書(shū))說(shuō)清楚你的商業(yè)模式，這個(gè)也是必須的。

　　而除了這些，你還要了解資本方，看他們想要的到底是什么。

什么樣的品類(lèi)更容易獲得投資人青睞？

符合餐飲發(fā)展趨勢(shì)的品類(lèi)

　　毫無(wú)疑問(wèn)，符合趨勢(shì)的品類(lèi)更容易獲得投資人青睞。這里的趨勢(shì)指的是社會(huì)大趨勢(shì)，比如前些年追求健康飲食，帶動(dòng)了沙拉、簡(jiǎn)餐的興起；近兩年年輕消費(fèi)群體崛起，帶火了茶飲等。總結(jié)起來(lái)就是，消費(fèi)量級(jí)大、消費(fèi)頻次高的品類(lèi)。

認(rèn)知簡(jiǎn)單的品類(lèi)

　　一定要選擇簡(jiǎn)單的、消費(fèi)者已經(jīng)有認(rèn)知的品類(lèi)。假如我們要?jiǎng)?chuàng)立一個(gè)新的細(xì)分品類(lèi)，最好就是沿用這個(gè)大品類(lèi)的品類(lèi)名，而且必須要讓大家能夠聽(tīng)得出、記得住，在取名方面不需要消費(fèi)者再去費(fèi)腦筋理解。

網(wǎng)運(yùn)營(yíng)簡(jiǎn)單的品類(lèi)

　　總結(jié)起來(lái)就是工藝要高度流程化、標(biāo)準(zhǔn)化，不依賴(lài)廚師，比如有完善的供應(yīng)鏈，對(duì)人工的依賴(lài)程度低，可以快速出品。

成本結(jié)構(gòu)好的品類(lèi)

　　這個(gè)成本結(jié)構(gòu)好的品類(lèi)，實(shí)際上是指利用生產(chǎn)者和消費(fèi)者信息不對(duì)稱(chēng)而產(chǎn)生的溢價(jià)。如果品牌具有200多年歷史，就說(shuō)明它有品牌張力和快速擴(kuò)張能力。用品牌來(lái)吸引消費(fèi)者，再通過(guò)好的品牌傳承形成品牌的高溢價(jià)，使它獲得較高的毛利率。

投資人都在想什么？ 

　　在大家有融資概念或意識(shí)的時(shí)候，你會(huì)發(fā)現(xiàn)投資人的邏輯跟創(chuàng)業(yè)者的邏輯不太一樣。投資有一條路徑，從種子輪、天使輪、A輪、B輪、C輪、D輪等，一直到IPO。隨著融資輪次越來(lái)越多，也會(huì)有PreA、PreB、A+、B+。基金一般有兩種：GP和LP。

備注：

LP是LIMITED PARTNER（有限合伙人），是指有資本的人，投資者，不參與投資管理活動(dòng)。

GP是GENERAL PARTNER（一般合伙人），是指給有資本的投資者管錢(qián)的人，也可自己投錢(qián)并參與管理的。

投資人的投資邏輯是怎樣的？  

投資人一般在投任何項(xiàng)目之前想著的是：如何轉(zhuǎn)手出售，并獲得更高的回報(bào)。因此，對(duì)大多數(shù)投資人來(lái)說(shuō)，效益這些都不是最重要的，重要的是企業(yè)未來(lái)的規(guī)模到底有多大，在市場(chǎng)上占據(jù)多大的份額。這個(gè)基本上就是VC的投資邏輯，所以投資人要求的不是企業(yè)穩(wěn)定的線性發(fā)展，而是企業(yè)指數(shù)級(jí)的上升空間。

資本的退出方式有哪些？ 

第一種是等你上市

　　但是一般餐飲企業(yè)因?yàn)橘~目存在很多不可控的因素，很難做到上市。這也是最近幾年餐飲項(xiàng)目很難拿到投資的重要原因。

第二種是并購(gòu)

　　像小藍(lán)車(chē)、摩拜、滴滴、餓了么這些公司都是靠著并購(gòu)，最后資本陸續(xù)套現(xiàn)的。一般等到公司上市很難，這種方式也是目前資本退出的主要方式。

第三種就是回購(gòu)

　　有些企業(yè)拿到資本的時(shí)候，會(huì)有一個(gè)回購(gòu)條款，就是說(shuō)企業(yè)到達(dá)一定規(guī)模或者一定年限的話，你必須以什么樣的價(jià)格回購(gòu)——不管是好還是不好都要進(jìn)行回購(gòu)，這樣做的目的是減少投資人的損失。

　　現(xiàn)在投資人投的都是必須有現(xiàn)金流或者能持續(xù)造血的公司，這才是本質(zhì)的邏輯。并不是資本沒(méi)錢(qián)了，而是現(xiàn)在真正能賺錢(qián)的好項(xiàng)目不多了。

投資機(jī)構(gòu)主要看三個(gè)東西：

一個(gè)是事、一個(gè)是人、一個(gè)是數(shù)。早期項(xiàng)目看人，只要認(rèn)可你的團(tuán)隊(duì)和初心動(dòng)機(jī)，基本就成了。

BP如何寫(xiě)才能吸引投資人？ 

　　其實(shí)BP（商業(yè)計(jì)劃書(shū)）是一塊敲門(mén)磚，也是對(duì)自己企業(yè)的一個(gè)梳理。如果寫(xiě)得好的話，對(duì)早期項(xiàng)目拿第一輪或第二輪投資是相當(dāng)有利的。

封面，要讓人有打開(kāi)的欲望

　　要有一句能讓投資人對(duì)接下來(lái)事情產(chǎn)生美好憧憬的Slogan，要是to VC的，最好在13字以?xún)?nèi)，大小在3M以?xún)?nèi)，圖多字少。

動(dòng)因（初心）要有情懷

　　好故事的開(kāi)端是創(chuàng)始人的情懷，要講做事的初心，這樣可以拉近和投資人的距離，情懷不是決定因素，但很重要。

簡(jiǎn)介，現(xiàn)狀描述要簡(jiǎn)潔明了

　　讓投資人知道你做了什么，這就需要一個(gè)項(xiàng)目簡(jiǎn)介，簡(jiǎn)介一定要簡(jiǎn)明扼要、學(xué)會(huì)比喻。

方案，要解決很棘手的痛點(diǎn)

　　首先要找到用戶(hù)痛點(diǎn)，然后給出解決方案，最后精準(zhǔn)用戶(hù)畫(huà)像，產(chǎn)品即方案。

未來(lái)，要描述一個(gè)很大的市場(chǎng)

　　你所在的大行業(yè)有多大的蛋糕可以吃？你又打算分掉多少呢？這個(gè)行業(yè)是否在高速增長(zhǎng)？你需要對(duì)所在細(xì)分市場(chǎng)進(jìn)行分析，并理清數(shù)據(jù)來(lái)源。

核心，找一個(gè)和你類(lèi)似的對(duì)手進(jìn)行對(duì)比

　　任何企業(yè)都不可能沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，你的對(duì)手在哪里？找到企業(yè)的核心優(yōu)勢(shì)，建立并不斷增強(qiáng)優(yōu)勢(shì)壁壘。

說(shuō)服力，用真實(shí)的數(shù)據(jù)體現(xiàn)價(jià)值

　　靠一個(gè)idea融資的年代過(guò)去了，數(shù)據(jù)才能驗(yàn)證你說(shuō)的。要注意核心數(shù)據(jù)羅列，讓投資人看到數(shù)據(jù)中的價(jià)值，這樣更有說(shuō)服力。

競(jìng)爭(zhēng)力，建立一個(gè)完美的團(tuán)隊(duì)

　　對(duì)你的團(tuán)隊(duì)沒(méi)必要過(guò)度包裝，重要的是要具有團(tuán)隊(duì)屬性的互補(bǔ)。比如做產(chǎn)品的有哪些人，做營(yíng)銷(xiāo)的有誰(shuí)，渠道的又有誰(shuí)，有圖有真相。注意，兼職和顧問(wèn)慎寫(xiě)。

投資額，合理的“賣(mài)身契”

　　很多餐飲老板都以為自己的餐廳很厲害，只有一家小店生意都才剛起步就想著要融資，開(kāi)口就是上千萬(wàn)上億的。如果你這樣寫(xiě)的話，基本都是被拒之門(mén)外的。拿投資千萬(wàn)別獅子大張口，關(guān)鍵在于夠用。先算好企業(yè)估值，然后錢(qián)花到哪里要做個(gè)詳細(xì)的規(guī)劃，還要分清楚股權(quán)介紹。投資者的錢(qián)也不是大風(fēng)刮來(lái)的，他們需要看到一個(gè)清晰的規(guī)劃和回報(bào)，這才符合他們的投資邏輯。

總結(jié)  

有資本的加持，企業(yè)肯定能跑得更快，但是融資也是有風(fēng)險(xiǎn)的。經(jīng)營(yíng)稍有不慎，那么很可能最后你的店都不是你的了。千萬(wàn)不要過(guò)分依賴(lài)資本，不過(guò)也不用畏資本如虎。有則幸之，無(wú)則淡然處之，也不錯(cuò)。