餐飲新聞

成都將發(fā)放6億消費券 鼓勵餐飲、個體商戶參與讓利促銷；Manner咖啡回應“工資打折”事件，稱相關(guān)言論不實，目前已報案。詳情請看紅餐網(wǎng)《每日餐訊》。

成都將發(fā)放6億消費券

鼓勵餐飲個體戶參與讓利促銷

每日經(jīng)濟新聞消息，為有效應對疫情對商貿(mào)服務業(yè)的沖擊影響，成都市積極出臺各類支持政策，幫助企業(yè)紓困解難，進一步激發(fā)市場活力。

據(jù)成都市商務局有關(guān)負責人介紹，在落實國家部委和省出臺的系列利好服務業(yè)困難領(lǐng)域發(fā)展政策基礎(chǔ)上，成都市政府還將出臺的“助企30條”，進一步強化對服務業(yè)企業(yè)的幫扶激勵。

在降低經(jīng)營成本方面，對服務業(yè)企業(yè)延續(xù)增值稅加計抵減政策；對不裁員、少裁員的服務業(yè)企業(yè)實施失業(yè)保險穩(wěn)崗返還政策；對承租非國有房屋的服務業(yè)小微企業(yè)和個體工商戶，如因?qū)嵤┓饪氐纫咔榉揽卮胧е屡R時停業(yè)的，給予1個月房租50%補貼。

并且允許臨街店鋪在屬地鎮(zhèn)政府（街道辦）劃定的區(qū)域內(nèi)開展外擺經(jīng)營活動；在周末和法定節(jié)假日期間，允許商貿(mào)企業(yè)（門店）在不影響居民日常生活和交通安全情況下設(shè)置門店外擺位。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

在降低防疫成本方面，對餐飲、零售、外賣配送、進口冷鏈食品從業(yè)人員和屬于應檢盡檢人員范圍的酒店企業(yè)員工定期開展核酸檢測的，由所在地區(qū)（市）縣給予檢測費用全額補貼。

在降低融資成本方面，鼓勵成都市政府性融資擔保機構(gòu)為符合條件的餐飲業(yè)、零售業(yè)中小微企業(yè)提供融資增信支持，依法依約及時履行代償責任，積極幫助受疫情影響企業(yè)續(xù)保續(xù)貸。提升“蓉易貸”普惠信貸規(guī)模，推出專項支持產(chǎn)品。

除此之外，成都還將聯(lián)合區(qū)（市）縣政府、金融機構(gòu)、商貿(mào)平臺企業(yè)，分兩批次發(fā)放約6億元的“成都520”消費券，鼓勵零售、餐飲中小微企業(yè)和個體工商戶參與讓利促銷。開展品牌首秀首發(fā)活動的商業(yè)運營企業(yè)，給予最高不超過100萬元支持；引入國內(nèi)外知名品牌首店的商業(yè)運營企業(yè)，可獲得100萬元到300萬元獎勵。

Manner咖啡回應疫情期間“工資打折”事件

新京報消息，5月12日，Manner咖啡針對其在職、離職員工在社交平臺發(fā)布的工資相關(guān)言論，發(fā)表聲明稱：“該言論不實，已經(jīng)報案，并且準備起訴。”

此前，有網(wǎng)友在社交平臺發(fā)文稱，按照慣例，Manner咖啡5月10日發(fā)工資，但在5月9日晚10時，有Manner咖啡門店負責人發(fā)消息稱，員工需要簽署同意書，選擇4月工資按照50個小時的工時計算發(fā)放基本工資，并且是拿打完八折的上海市最低工資（交五險一金后的）2072元。

△圖片來源：Manner官微

5月12日，Manner咖啡對此發(fā)布聲明稱，發(fā)現(xiàn)1名在職員工、2名某離職員工發(fā)布關(guān)于Manner咖啡的不實言論，損害公司名譽，公司已報案，并會提起訴訟。

Manner咖啡還表示，在疫情期間絕大多數(shù)門店關(guān)閉的情況下，公司把員工所需上班的工時從167個小時減掉70%至50個小時，但仍按照全額滿額基本工資（3600元-11300元）發(fā)放且正常繳納五險一金。此外，Manner咖啡4月疫情期間，還發(fā)放了門店工作補貼，每人每營業(yè)工作日350元。

太二申請茶飲商標

開始賣酸菜味奶茶？

環(huán)球網(wǎng)財經(jīng)消息，據(jù)企查查信息顯示，太二酸菜魚母公司廣州太二餐飲連鎖有限公司申請注冊了“太二二二茶鋪”商標，國際分類為食品、啤酒飲料、方便食品、餐飲住宿等，目前商標狀態(tài)顯示為注冊申請中。

不少人猜測，太二此次注冊“太二二二茶鋪”商標，或預示其將開設(shè)線下茶飲店鋪。

近年來，太二酸菜魚確實在不斷拓寬自身的經(jīng)營邊界，探索除酸菜魚之外的新產(chǎn)品。

△圖片來源：企查查官網(wǎng)截圖

早前，太二酸菜魚便陸續(xù)推出“大力米”“太二茶水間花茶”“酸菜包”及“酸菜醬”等周邊產(chǎn)品，并在各種營銷節(jié)點打造配套的限量禮品周邊，比如手機殼、漁夫帽、前進襪、泡湯杯等。

此外，太二酸菜魚還進行了諸多跨界聯(lián)名的新嘗試，不斷地讓消費者產(chǎn)生新鮮感和消費粘性。例如，太二酸菜魚曾與喜茶聯(lián)名推出酸菜魚包，一度在社交平臺引發(fā)大量關(guān)注。

“太二二二茶鋪”商標的注冊，或預示著太二將在未來進軍新茶飲賽道，為此，有不少人調(diào)侃說，未來或許會見到“酸菜味奶茶”。

北京發(fā)布餐飲企業(yè)中央廚房新規(guī)范

北京日報消息，近日，北京市地方標準《中央廚房布局設(shè)置與管理規(guī)范》在市場監(jiān)管局官網(wǎng)公布，新規(guī)范將從7月1日起實施。

中央廚房如何布局、如何設(shè)置，新規(guī)范都予以明確規(guī)定。根據(jù)加工制作需要，食品處理區(qū)內(nèi)可設(shè)置庫房、加工制作、清洗消毒等功能間。按照清潔程度要求，各功能間應劃分成一般操作區(qū)、準清潔操作區(qū)、清潔操作區(qū)。

根據(jù)食品原料、半成品、成品和包裝材料的性質(zhì)不同，應分別設(shè)置庫房或在同一庫房內(nèi)設(shè)置不同存放區(qū)域。需要冷藏（凍）的食品原料、半成品、成品宜分別設(shè)置冷藏（凍）庫。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

此外，考慮到清洗消毒的需要，規(guī)范還提出，應設(shè)置獨立的清洗消毒（保潔間），清洗消毒與保潔區(qū)域分離。宜在初加工間、切配間、熱加工間內(nèi)分別設(shè)置清洗消毒（保潔）間。

規(guī)范提出，應在食品處理區(qū)的關(guān)鍵部位安裝視頻監(jiān)控，實現(xiàn)加工制作過程可視化。宜運用現(xiàn)代信息技術(shù)，實現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”。在人員管理方面，規(guī)范提出，應根據(jù)加工品種和崗位的需要配備專用工作服以及口罩、發(fā)網(wǎng)、圍裙、套袖、手套等。工作服的選材、設(shè)計和制作應適應不同加工場所的要求，不宜選擇有紐扣、裝飾物、外置口袋的工作服。

NOWWA挪瓦咖啡回應被起訴

北京商報消息，近日，彭昱暢及上海力醒科技有限公司因網(wǎng)絡侵權(quán)責任糾紛被起訴，上訴人為羅某澳，案號（2022）贛0502民初2935號，法院為江西省新余市渝水區(qū)人民法院。據(jù)悉，彭昱暢是上海力醒科技有限公司旗下品牌NOWWA挪瓦咖啡代言人。

5月12日，NOWWA挪瓦咖啡回應被起訴一事。聲明中顯示，由于受上海疫情封控影響，NOWWA挪瓦咖啡暫時無法進入辦公場所辦公，目前尚未收到相關(guān)法院的傳票和起訴材料，因此現(xiàn)階段尚無法就相關(guān)訴訟情況做出解釋和評論。

注：本文由紅餐網(wǎng)整合自每日經(jīng)濟新聞、新京報、環(huán)球網(wǎng)財經(jīng)、北京日報、北京商報等公開信息。如需轉(zhuǎn)載，請標明來源。也希望廣大讀者在評論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

整編 | 紅餐網(wǎng)_朱 明