鹽水鵝是一道非常出名的揚州菜，揚州人俗稱其為“老鵝”， 形態(tài)飽滿，爛而不散，色澤黃橙油量，質(zhì)感松嫩、肥而不膩，鮮咸!有著2000多年歷史的淮揚菜里不可或缺的一道名菜，有著悠久的歷史。充分體現(xiàn)了“以味為核心，以養(yǎng)為目的”的中國烹飪的本質(zhì)特征。到清代，地方官員用鹽水鵝招待下江南到揚州的康熙和乾隆皇帝受到贊譽，因此而名揚天下，作為地方特色菜聞名遐邇。

實際操作內(nèi)容

　　1、揚州鹽水鵝的系統(tǒng)講述;

　　2、揚州鹽水鵝原料的選購;

　　3、揚州鹽水鵝食材的預(yù)加工;

　　4、揚州鹽水鵝加工的基本標(biāo)準(zhǔn);

　　5、揚州鹽水鵝加工的工藝步驟;

　　6、揚州鹽水鵝經(jīng)營定價原則;

　　7、系列調(diào)味品及原料的貨源渠道;

　　8、經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營管理。

實力技術(shù)保障

品牌保障：多年辦學(xué)經(jīng)驗，全國連鎖品牌。

實操實訓(xùn)：全程實操理論融入實踐。

教學(xué)特色：上課時間靈活 小班教學(xué) 手把手指導(dǎo)。

師資雄厚：精技術(shù) 擅經(jīng)營 重創(chuàng)新 專業(yè)教師隊伍。

市場接軌：緊隨時尚潮流，產(chǎn)品更新?lián)Q代快。

開店指導(dǎo)：免費開店技術(shù)指導(dǎo)和成本核算知識。

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