【萬州烤魚介紹】

　　萬州烤魚是屬于重慶特色傳統(tǒng)名菜，屬于渝菜系。萬州烤魚把魚剖洗凈后平放在鐵夾中，放在爐上用木炭燒烤，盛到專用鐵盤中，澆上用牛油、紅油、白糖、花椒、辣椒等調(diào)味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜?？谖断汤?。萬州烤魚采用“先烤后燉”的獨特做法，融合了烤、燉兩種烹飪工藝的精華。

　　【萬州烤魚培訓內(nèi)容】

　　1.技術(shù)講解、原料認識、材料性質(zhì)、物資采購等。

　　2.項目技術(shù)詳細批解。

　　3.原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　【培訓課程安排】

　　1、熟練掌握麻烤魚、泡椒烤魚、香辣烤魚、豆豉烤魚等各類味型主料的調(diào)制配方和操作技術(shù)。

　　2、熟練掌握烤魚的加工處理和片魚時的刀工技術(shù)。

　　3、熟練掌握腌泡烤魚時的湯料制作配方和操作技術(shù)。

　　4、熟練使用烤魚的工具和烤魚時火候掌握。

　　5、熟練掌握各味型烤魚的調(diào)料配制技巧和絕密配方。

　　6、熟練掌握烤魚需用的調(diào)料、油料、香料、佐料的配制秘方和制作技巧。

　　7、熟練掌握烤魚裝盤技巧，點綴拼盤技術(shù)。

　　8、熟練掌握魚的碳烤及無煙烤魚技術(shù)。

　　9、無渣烤魚及有渣烤魚烹飪技術(shù)，烤魚增香方法。

　　10、擺攤、夜市大排檔、開店等經(jīng)營形式的創(chuàng)業(yè)訣竅。

　　【佳茂餐培訓的優(yōu)勢】

　　1、專業(yè)師傅手把手教學，不限時間，隨到隨學。

　　2、一次性繳費材料，包食宿，包技術(shù)培訓費，包資料 費，包三年免費技術(shù)升級費，包教包會，學會為止。

　　3、學習時間可以自由安排，想學小吃技術(shù)，歡迎來電咨 詢，到校實地考察。

　 【為什么選擇佳茂餐飲培訓?】

　　1、我們不是實體店，實體店真正上手時間少，多是當幫手和雜工，學習周期長，很幸苦。

　　2、我們位于成都東站旁，地處繁華商圈商鋪，只教學員，不對外營業(yè)，更專業(yè)，學員實踐操作機會多，師傅全程陪同監(jiān)督，及時指正學員錯誤，學員影響更深，學的更快。

　　3、多年來，我們自己開過店，無論是小吃培訓還是鹵菜培訓，也指導了無數(shù)家大中型餐館的經(jīng)營，有收獲也有遺憾，經(jīng)歷過賺錢的快樂，也經(jīng)歷過虧損的心痛。

　　4、現(xiàn)在，我們只想把這么多年來積累的一身餐飲本領(lǐng)傳授給新的餐飲創(chuàng)業(yè)者們。理論結(jié)合實踐，配方全透明，讓學員掌握真正的核心技術(shù)，成功開啟創(chuàng)業(yè)之路。