湯圓，是中國(guó)傳統(tǒng)小吃的代表之一，是由糯米粉等做的球狀食品。一般有餡料，煮熟帶湯食用。同時(shí)也是元宵節(jié)最具有特色的食物，歷史十分悠久。  

　　【湯圓培訓(xùn)內(nèi)容】  

　　1、食材明細(xì)

　　糯米粉，黑芝麻，白砂糖  

　　2、簡(jiǎn)述流程

　　黑芝麻炒熟，碾碎，拌上豬油、白砂糖，適量糯米粉加水和成團(tuán)；

　　以軟硬適中、不粘手為好，揉搓成長(zhǎng)條，用刀成小塊；

　　將小塊糯米團(tuán)逐一在掌心揉成球狀，用拇指在球頂壓一小窩，拿筷子挑適量芝麻餡放入；

　　用手指將窩口逐漸捏攏，再放在掌心中輕輕搓圓；

　　燒水至沸，包好的湯圓下鍋煮至浮起即可。

　　注：以上流程僅供學(xué)員參考，具體做法按培訓(xùn)老師所教內(nèi)容。  

　　【課程安排】  

　　理論學(xué)習(xí)：1.技術(shù)講解、原料認(rèn)識(shí)、材料性質(zhì)、物資采購(gòu)等.2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

　　示范講解：1.專業(yè)老師手把手教學(xué).2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

　　自我實(shí)踐：1.學(xué)員備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo).2.學(xué)員操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。  

　　【就業(yè)方向】  

　　參加湯圓培訓(xùn)以后，可以去重慶的美食小吃街，步行街、學(xué)校門口，等地開(kāi)個(gè)早餐店。建議你多學(xué)習(xí)幾種早餐項(xiàng)目，滿足大部分人的早餐需求，有助于提高店鋪營(yíng)業(yè)額。