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貴陽煲仔飯培訓哪家教的好?做煲仔飯大米要先泡過,將芯泡透,這樣可以熟的快,不會出現(xiàn)夾生和糊的現(xiàn)象。米和水的比例在1:1.5左右。每種米的吸水性不同,要根據(jù)不同米的性質(zhì)來調(diào)整水量。如果吃不準,可以先少放點水,煮的時候發(fā)現(xiàn)不夠,再往鍋里倒少量的熱水進去。
煮米飯時鍋中煮開立刻轉(zhuǎn)小火,這樣可以避免溢鍋和糊鍋。如果喜歡吃鍋底略有些焦的感覺的,可以適當多悶一會兒,整個過程一直保持小火。
關火后不要立刻打開蓋子,繼續(xù)蓋著蓋子燜15分鐘,這樣才能把香味悶入飯中。
如果發(fā)現(xiàn)飯做夾生了,不要著急,均勻的在飯上澆一些水進去,小火悶,悶到飯把水吸干。如果還夾生就再加一點,反復幾次,飯就熟透了。
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