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課程級別初級
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培訓(xùn)周期1-7天
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培訓(xùn)時間隨到隨學(xué)
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課程費用請詢價
童子雞是一道色、香、味、型俱全的特色油炸風(fēng)味小吃,以重慶風(fēng)味的麻辣鹵調(diào)味包,可謂是見者眼饞,食者味饞,童子雞起源于清朝順治年間,是當(dāng)時宮廷御筵中一道名貴菜肴。童子雞的主料為童子雞,也就是還未開叫的小公雞,經(jīng)過特殊的油炸、鹵、各式配料等制作而出,淋上香油,將香菜與辣醬油、甜面醬作配餐,詮釋了童子雞的其色、香、味、型俱全,其味香、皮脆、色澤鮮嫩的特點。童子雞距今已有350多年民間飲食文化歷史,正巴蜀利用其特殊的配方以及方式造就了今天童子雞的特殊口味,在全國范圍了深受用戶喜愛及贊賞。
培訓(xùn)服務(wù)
1、根據(jù)投資能力指導(dǎo)選址及經(jīng)營管理技巧。
2、根據(jù)店面情況設(shè)計裝修方案。
3、分析整體店面的投資預(yù)算。
4、根據(jù)當(dāng)?shù)叵M水平,合理設(shè)定銷售價格及營銷方案。
5、教學(xué)員如何在市面上購買到所需要的原料和廚具設(shè)備,方便大家開店經(jīng)營。
6、所學(xué)項目在經(jīng)營中遇到技術(shù)問題,聯(lián)系我們都會盡力解決、再來學(xué)你所學(xué)項目免費,終身免費升級。
培訓(xùn)保障
1、 所有產(chǎn)品技術(shù)一律按具體比例操作,讓你每次操作都完全標(biāo)準(zhǔn)化。
2、 所有產(chǎn)品技術(shù)只有簡單實用的操作,絕不教授高深復(fù)雜,故弄玄虛的技術(shù)。
3、 所有產(chǎn)品技術(shù)全部經(jīng)過市場驗證,絕不教授沒有經(jīng)過市場檢驗的配方。
4、 您在制作過程中有任何疑難問題,特色小吃培訓(xùn)機構(gòu)負責(zé)售后服務(wù)。
5、 所有教學(xué)均有幾十年餐飲老師傅手把手教學(xué),人手一灶,反復(fù)操作和練習(xí),不限制學(xué)習(xí)時間,可兩人同學(xué)。
6、 所有教學(xué)產(chǎn)品技術(shù)均為我校獨家配方,產(chǎn)品均可免費試吃,滿意再學(xué)習(xí)。
培訓(xùn)流程
1、童子雞制作原理、原材料的選取、采購、初加工與保存。
2、童子雞鹵菜器具、設(shè)備的配制使用和采購
3、童子雞培訓(xùn)高湯、鹵湯的配方與制作
4、童子雞培訓(xùn)鹵湯調(diào)色調(diào)味、火候把握
5、童子雞培訓(xùn)紅鹵白鹵、五香味、醬香味、麻辣味、川味等各種口味的調(diào)制方法
6、童子雞培訓(xùn)畜肉類、禽肉類、素菜類等原料的處理
7、童子雞培訓(xùn)各種大型及小型肉類的腌制及煮制時間
8、童子雞制作時間及注意事項
9、童子雞的技巧,原材料的選擇,采購,預(yù)算
10、童子雞投入費用預(yù)算以及避免風(fēng)險
11、童子雞調(diào)味品及原料的貨源渠道
12、童子雞與生意技巧
13、學(xué)員終身享受產(chǎn)品免費復(fù)習(xí),終身技術(shù)升級服務(wù)
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