“叫花雞”又叫“富貴雞”，是江蘇常熟的傳統(tǒng)名菜。這道菜的做法很特別，不需要炊具，也不需要調(diào)料，更不需要褪毛，只需將雞殺死，掏出內(nèi)臟，然后糊上泥巴，將其置于敗枝松葉上用火烤就可以了。來成都佳茂餐飲學(xué)叫花雞技術(shù)，學(xué)員可進行實地考察品嘗，滿意后簽約，一次性交費，免費提供所有學(xué)習(xí)材料，中途不收取任何名目的教學(xué)費用;

項目起源

相傳，明末清初，江蘇常熟的虞山一帶有個叫花子，平時到處行乞。一天，一位好心腸的老太太送給他一只老母雞，他高興得手舞足蹈。但他是個叫花子，除了手中的破碗，沒有別的，怎樣才能把這只雞做熟呢?他想了好久，也沒有想出個好辦法。突然，他靈機一動，計上心來。于是，他就近找了一戶人家，向主人借了把刀，將雞宰殺，除去內(nèi)臟，到山上挖了些黃泥涂于雞的表面，取來枯樹枝葉點起火，將包好的雞放在火堆中炯燒，待泥燒干，他估計雞也熟了，就用棍子敲去泥殼，雞毛也隨泥脫落，頓時香氣四溢。

項目前景

叫花雞項目投資小，經(jīng)營方式簡單靈活，適合小本經(jīng)營創(chuàng)業(yè)開店人員。店面可大可小，根據(jù)當(dāng)?shù)丨h(huán)境和消費人群靈活開店，即可檔口經(jīng)營也可采用店中店形式，是難得的特色美食生意。

收益分析

每只白條雞按6元/斤，成本為12元，制作每只雞所需的調(diào)料、香菇、姜、荷葉及所需的水電氣成本為3元左右，按每斤15元銷售，一個月的毛收入為18000元，再扣去其他費用，月收入可達到萬元。所以叫花雞投資還是可以收益的。

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