火鍋是我們的傳統(tǒng)飲食方式，來自于民間，歷史悠久。重慶火鍋，又稱為毛肚火鍋或麻辣火鍋，其的由來是源于明末清初的重慶嘉陵江畔、朝天門等碼頭船工纖夫的粗放餐飲方式，后隨著社會的發(fā)展，歷史的變遷，人們的飲食習(xí)慣，重慶火鍋的獨(dú)特風(fēng)味漸漸受人們的喜愛。  　　重慶火鍋文化積淀深厚，獨(dú)具特色。其一是表現(xiàn)了中國烹飪的包容性。“火鍋”一詞既是炊具、盛具的名稱，還是技法、“吃”法與炊具、盛具的統(tǒng)一。其二是表現(xiàn)了中國飲食之道蘊(yùn)含的和諧性。從原料、湯料的采用到烹調(diào)技法的配合，同中求異，異中求和，使葷與素、生與熟、麻辣與鮮甜、嫩脆與綿爛、清香與濃醇等美妙地結(jié)合在一起。特別在民俗風(fēng)情上，重慶火鍋呈現(xiàn)出一派和諧與淋漓酣暢相溶之場景和心理感受，營造出一種“同心、同聚、同享、同樂”的文化氛圍。其三是普及性。

　　☆  重慶老火鍋培訓(xùn)培訓(xùn)內(nèi)容

　　1、原材料識別及選用

　　2、原材料的采購及降低采購成本的方法

　　3、菜品的加工技術(shù)及保管

　　4、底料的炒制及保管技術(shù)

　　5、菜品的碼味及保管技術(shù)

　　6、菜品的裝盤及串簽技術(shù)

　　7、鍋底油的配制及保管技術(shù)

　　8、高湯的制作技術(shù)

　　9、底鍋的制作技術(shù)

　　10、碗碟的調(diào)制

　　　☆ 重慶老火鍋培訓(xùn)學(xué)習(xí)優(yōu)勢

　　1、專業(yè)師傅手把手教學(xué)，不限時間，隨到隨學(xué)

　　2、一次性繳費(fèi)材料，包食宿，包技術(shù)培訓(xùn)費(fèi)，包資料 費(fèi)，包三年免費(fèi)技術(shù)升級費(fèi)，包教包會，學(xué)會為止

　　3、學(xué)習(xí)時間可以自由安排，想學(xué)小吃技術(shù)，歡迎來電咨 詢，到校實(shí)地考察。

　　4、重慶老火鍋培訓(xùn)全套技術(shù)+重慶老火鍋培訓(xùn)醬配方無保留教學(xué)(包學(xué)會，學(xué)不會，退款!!)