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課程級別中級
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培訓(xùn)周期一周左右
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培訓(xùn)時(shí)間隨到隨學(xué)
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課程費(fèi)用請?jiān)儍r(jià)
九宮格火鍋,見名字我們就知道是有九個(gè)格子的火鍋,也是重慶正宗的老火鍋。九宮格火鍋放菜也是有講究的, 九宮格老火鍋由于特殊的布局會(huì)出現(xiàn)中間的格子火力旺,適合放一些鴨腸、毛肚之類即燙即熟的菜品,相近的四個(gè)格子火力稍弱,適合放一些蝦肉、牛蛙等需要煮熟才能吃的菜品;格子的腳上火力最小,比較適合燉煮時(shí)間長的菜品,例如黃辣丁、骨頭、鴨血、魷魚等菜品。
? 重慶九宮格老火鍋培訓(xùn)內(nèi)容:
1、重慶九宮格老火鍋底料的識(shí)別和配方。
2、重慶九宮格老火鍋香料的識(shí)別和配方。
3、重慶九宮格老火鍋糍粑辣椒的制作方法。
4、重慶九宮格老火鍋底料的炒制方法。
5、重慶九宮格老火鍋老油的處理方法。
6、火鍋味型的調(diào)配方法。
7、火鍋秘制味碟技巧。
8、熬制過程中的常見問題和處理技巧。
9、重慶九宮格老火鍋的勾兌方法和技巧。
10、重慶九宮格老火鍋主要原材料的好壞識(shí)別等。
? 我們培訓(xùn)的優(yōu)勢:
1、資深大廚全程指導(dǎo)教學(xué)。
2、采取一對一手把手教學(xué)方式。
3、推崇實(shí)戰(zhàn)教學(xué),學(xué)習(xí)過程以實(shí)操為主。
4、不限定學(xué)員的學(xué)習(xí)時(shí)間,直到學(xué)員完全學(xué)會(huì)全套技術(shù)為止。
5、提供永久免費(fèi)的技術(shù)升級服務(wù)。
6、開店的朋友,免費(fèi)提供開店技術(shù)指導(dǎo)與管理指導(dǎo)。
重慶九宮格老火鍋培訓(xùn)時(shí)間:
我們?nèi)滩捎靡粚σ粚?shí)戰(zhàn)教學(xué),一般情況下一個(gè)星期內(nèi)即可全部學(xué)好。當(dāng)然有些學(xué)的稍微快點(diǎn),有些學(xué)的稍微慢點(diǎn),因?yàn)槊總€(gè)人的基礎(chǔ)和悟性不同。不限制具體學(xué)習(xí)時(shí)間,教到學(xué)員自己感覺完全學(xué)好為止。
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