牛筋面是陜西的特色面食，吃法多樣，可以涼拌，可以煮制，牛筋面時通多特定機(jī)器制作成的，制作出來的牛筋面表面有很多小細(xì)泡，口感很勁道，也因此得名牛筋面，牛筋面是通過面粉制作的額素食，較粗，彈性很大， 可因?yàn)榭诟袆诺朗艿胶芏嗳说南矚g。

　　【培訓(xùn)內(nèi)容】

　　1.講述牛筋面的基礎(chǔ)知識及發(fā)展。

　　2.牛筋面的選料、配比、及加工。

　　3.特色小吃品種所需調(diào)料的配制及加工。

　　4.原料的選購，加工技巧與過程。

　　5.小吃品種的全部制作流程及傳授各種技巧。

　　6.成品的調(diào)料調(diào)制方法。

　　【教學(xué)模式】

　　按照牛筋面標(biāo)準(zhǔn)的比例配方，老師一對一教學(xué)，學(xué)員親自動手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時間。

　　現(xiàn)在政府開始大力推崇擺攤生意，那做什么好呢，不如做牛筋面吧。牛筋面看似簡單，要做到勁道、耐泡、不斷條、還能方便存儲，還得做到風(fēng)干后的長時間存放不會變的不勁道，想學(xué)牛筋面就來合肥新食紀(jì)餐飲培訓(xùn)中心，上面是說的這些問題在我們教學(xué)過程中都會為你一一解答，讓你學(xué)到最專業(yè)的技術(shù)。