黑馬哥認(rèn)為在確保食物品質(zhì)和文藝氣息的設(shè)計(jì)外，雕刻時(shí)光在其它四個(gè)方面的努力又直接或間接地為它打造文藝范咖啡廳服務(wù)。具體來說在四個(gè)方面：建立和客戶的強(qiáng)關(guān)系、選擇富有文化氣息的地段、選用文藝青年提供日常服務(wù)和管理、組合型的服務(wù)布局。
　　
　　 第一、建立和客戶的強(qiáng)關(guān)系。雕刻時(shí)光從兩個(gè)方面實(shí)現(xiàn)這個(gè)目標(biāo)。
　　
　　首先，服務(wù)和產(chǎn)品要做到高性價(jià)比。文青既然挑剔，就滿足你的挑剔，雕光的主要客戶是文藝青年和知識分子，這個(gè)群體雖然消費(fèi)能力一般(在中國的咖啡館消費(fèi)群體中，他們絕對是不可忽視的力量)，但是很識貨，容易抱團(tuán)，且品牌忠誠度高。他們的信任和喜愛，將帶給一個(gè)品牌巨大的影響力。
　　
　　其次，維持好企業(yè)的“文藝范”調(diào)性。因?yàn)橹挥腥偤梦那?，他們才會回來重?fù)消費(fèi)，才會把記憶和故事留在這里，這些有可能成為其它文藝青年來這里和雕刻時(shí)光產(chǎn)生聯(lián)系的理由。這樣才能維持好整個(gè)圍繞咖啡廳的產(chǎn)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定，以及整個(gè)企業(yè)服務(wù)的調(diào)性。
　　
　　第二、選擇擁有旺盛文化需求的地段來設(shè)立咖啡館：莊崧冽認(rèn)為他會選擇文化氣息和知識氣氛相對較為濃郁的地區(qū)。比如、高校、文化景區(qū)、高端寫字樓等。
　　
　　因?yàn)橛腥齻€(gè)好處：
　　
　　1、讓目標(biāo)用戶容易找到你并選擇你。“我認(rèn)為莊崧冽當(dāng)年的選址還是很精明的，他早年就在成府路上開了一家店，因?yàn)槿f圣書園就在那里，北大清華都在兩邊，文藝青年和知識分子的聚集盆地就在那里”一位咖啡行業(yè)的觀察者告訴黑馬哥。
　　
　　2、用戶是持續(xù)成長和“量產(chǎn)”的。在大學(xué)和高校附近的好處就是，大學(xué)每年都會招生，用戶來源基本上是永不斷絕，可謂是“量產(chǎn)”。這些精英人士成功后，增加了雕光的品牌價(jià)值，并且有故地重游的需要，帶來新的精英用戶，可謂是“持續(xù)成長”。
　　
　　值得注意地是。雕刻時(shí)光的從業(yè)者還發(fā)現(xiàn)，在高端寫字樓(如國貿(mào)CBD)和風(fēng)景區(qū)同樣存在強(qiáng)需求。如高端寫字樓的用戶一樣認(rèn)可雕刻時(shí)光的風(fēng)格，因?yàn)檫@些“先富起來的人”也有文藝需求，他們不希望被當(dāng)成暴發(fā)戶。
　　
　　3、地租便宜，容易粘別的商圈的光。校園附近的地租相對較為便宜，因此被很多商家所青睞，因而形成較為穩(wěn)定的商圈。因此在這里開設(shè)咖啡廳等需要人流支持的餐營企業(yè)，是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。
　　
　　第三、選用文藝青年提供日常服務(wù)和管理：莊崧冽表示在招聘上他希望招募的是有文藝情節(jié)的員工，并一再表示特別喜歡那種特別有文藝情節(jié)的，因?yàn)樗麜胂罅Γl(fā)現(xiàn)別人發(fā)現(xiàn)不了的東西，他把這種特殊的感受帶給別人。這樣做的好處，黑馬哥總結(jié)為這樣幾方面：
　　
　　1、文藝青年容易融入雕光的文藝范的企業(yè)文化，減少管理上的摩擦。
　　
　　2、其次，文藝青年了解有文藝需求的用戶，知道用戶的需求。
　　
　　3、能夠發(fā)現(xiàn)一般服務(wù)員無法發(fā)現(xiàn)的細(xì)節(jié)，推出創(chuàng)新型的服務(wù)。
　　
　　第四、組合型的服務(wù)布局。今天的雕刻時(shí)光咖啡館已經(jīng)成為一個(gè)聚集文藝青年的洼地。圍繞它搭建生態(tài)，進(jìn)一步提升客戶體驗(yàn)并發(fā)掘出更多的客戶價(jià)值，是雕光時(shí)光追求的目標(biāo)，為此莊和他的團(tuán)隊(duì)做了這樣幾件事情：
　　
　　1、提供符合雕刻時(shí)光調(diào)性的其它服務(wù)，形成產(chǎn)業(yè)鏈。雕光為了實(shí)現(xiàn)這個(gè)目標(biāo)，做了很多努力。如成立自己的服裝品牌，在一個(gè)擁有四層樓的房子里，往往一二層都是雕刻時(shí)光的自有品牌商品專賣店。而三四層則是咖啡屋。這種產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)上的布局給雕刻時(shí)光帶來了收益鏈的增長，今天雕刻時(shí)光的收益構(gòu)成中，咖啡本身的收益只占到了一半，且還在不斷縮小。這意味著以雕刻時(shí)光咖啡廳為中心的商業(yè)生態(tài)漸趨成熟，整個(gè)企業(yè)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力增強(qiáng)。為什么?至少，這家企業(yè)在咖啡經(jīng)營領(lǐng)域?qū)⒉缓ε峦邪l(fā)起價(jià)格戰(zhàn)。更何況，它的用戶是愿意為品牌溢價(jià)付費(fèi)的。
　　
　　2、利用自身的設(shè)計(jì)能力和品牌影響力，積極切入toB市場。比如，雕刻時(shí)光會受雇某些企業(yè)為它們提供設(shè)計(jì)、公關(guān)服務(wù)，或某些商務(wù)寫字樓，提供入駐服務(wù)。這對于自身品牌的建設(shè)是有幫助的。
　　
　　3、利用自己的行業(yè)地位，切入咖啡教育培訓(xùn)市場。雕刻時(shí)光擁有自己的咖啡師培訓(xùn)學(xué)院。目前已累計(jì)培訓(xùn)的學(xué)生達(dá)3000多人。培養(yǎng)的學(xué)生有的直接進(jìn)入雕光系統(tǒng)服務(wù)，成為擴(kuò)張的人才梯隊(duì)，有的則傳播咖啡文化，散播到全國各地，變相成為市場人員。
　　
　　這些特色產(chǎn)品和服務(wù)的存在，一方面增加了企業(yè)的收益，另一方面進(jìn)一步滿足了文青需要的文化氛圍，以及身份認(rèn)同需求。這是很多單純模仿雕刻時(shí)光的咖啡館，卻沒有建設(shè)自己的生態(tài)和品牌的企業(yè)， 終死無葬身之地的原因就在這里。
　　
　　雕刻時(shí)光的文藝范服務(wù)為雕刻時(shí)光品牌的建設(shè)帶來了巨大的助力，憑借資本的支持，雕光完成了產(chǎn)業(yè)鏈的建設(shè)和整合，并在近年加速擴(kuò)張。然而一個(gè)新的問題被提了出來，如何控制規(guī)?；蟮钠房啬兀?br /> 　　
　　首先，加盟店直營管理和加盟商的文化組織。雕刻時(shí)光有直營，也有加盟。但是，雕刻時(shí)光加盟采用的是，空投管理團(tuán)隊(duì)和業(yè)務(wù)骨干即加盟店直營管理，就是說加盟商自己不用去干具體的經(jīng)營業(yè)務(wù)(坐等收錢，并且經(jīng)常參加各種文化活動就好了)，它嚴(yán)格控制了加盟商的經(jīng)營和市場的推廣計(jì)劃，所有的管理團(tuán)隊(duì)都有總部委派。
　　
　　其次，雕光采用數(shù)字化管理系統(tǒng)。雕光的管理團(tuán)隊(duì)認(rèn)為這年頭，即使養(yǎng)豬也需要一個(gè)統(tǒng)籌全局和經(jīng)營生產(chǎn)的系統(tǒng)，因此它們痛苦地引進(jìn)和學(xué)習(xí)使用這些技術(shù)工具，如今非常熟練了。通過供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)和技術(shù)開發(fā)的OA平臺，可以實(shí)現(xiàn)24小時(shí)，全國范圍內(nèi)的營業(yè)監(jiān)控，那里庫存不足，到了警戒值，那里出現(xiàn)停電這種情況，雕光的大區(qū)經(jīng)理和總部都能 時(shí)間知情。
　　
　　第三，嚴(yán)格地培訓(xùn)制度。上崗前培訓(xùn)，上崗期間要接受再培訓(xùn)等等。培訓(xùn)內(nèi)容涉及到日常經(jīng)營的方方面面。
　　
　　第四、控制了擴(kuò)張的速度，讓雕光的增長速度和它們的人才培訓(xùn)聯(lián)系起來。比如，雕光現(xiàn)在一年擴(kuò)張10家到15家是一個(gè)正常速度。雕光管理團(tuán)隊(duì)認(rèn)為公司擴(kuò)張到一定程度，確實(shí)會出現(xiàn)一定的管理困難。雕光采用的方式也是盡管正規(guī)化，吸收、補(bǔ)充和培養(yǎng)相關(guān)的人才。