菜譜大全

原料：

土豬肉（梅肉），土芹菜，青、紅辣椒件，鮮花椒，辣椒油，上湯，生粉，生抽，鹽，味精，蠔油，豆瓣醬，香油，花生油。

制法：

1、將土芹菜切條，焯熟，撈起放到盤中；

2、將土豬肉切片，加生粉、生抽腌制，入熱水中以微沸的水溫浸熟，撈出裝盤；

3、鍋入油燒熱，下鮮花椒爆香，入青、紅辣椒件爆香，加上湯，加生抽、鹽、味精、蠔油、豆瓣醬調(diào)味，勾芡，淋香油、辣椒油，澆到豬肉上即可。

制作關(guān)鍵：

辣度可按客人要求調(diào)整。

招牌原因：

花椒香味濃郁，制法簡單，保留了土豬肉的原汁原味。

出品人：劉愛群