菜譜大全

　　有人說，90后的胃已經(jīng)垮掉了，因?yàn)橛袛?shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，近5年來，19至30歲的人群，胃癌發(fā)病率提高了2倍。在每年新發(fā)的胃癌病人中，30歲以下的年輕人數(shù)占到了總數(shù)的10左右。

　　日?？吹揭恍?shù)據(jù)，很多胃炎的人都知道養(yǎng)胃的重要性，但偏偏忽略了養(yǎng)胃的正確性，比如食療養(yǎng)胃，很多人覺得喝粥能養(yǎng)胃，好消化，能減輕胃的負(fù)擔(dān)，其實(shí)不然，小米粥養(yǎng)胃，但白粥就不行，反而會加重胃的負(fù)擔(dān)。

　　中醫(yī)食療談養(yǎng)胃的食物

　　一、牛奶

　　味甘、性平，歸肺、胃經(jīng)。

　　作用：補(bǔ)肺胃，生津液，潤大腸。宜于陰虛胃痛，津虧便秘;近代用于治療消化性潰瘍病、習(xí)慣性便秘。腹瀉、脾虛證、濕證者忌食。

　　二、粥類

　　粥類容易消化，尤其八寶粥，里面含有花生、杏仁、白糖等，熱量更高更豐富，對胃有好處。而新鮮的花生富含蛋白質(zhì)、脂肪，能有效地保護(hù)胃。確定適合養(yǎng)胃的早餐食物，原則有三：易消化，防刺激，多營養(yǎng)。如：雞蛋羹、雞蛋湯、煮雞蛋、大豆、豆制品、蔬菜、水果等。

　　三、湯水

　　比較養(yǎng)胃的東西首選不是粥，而是湯，湯還不能是肉湯。肉湯也含酸多，菜湯較好，什么菠菜、粉絲、雞蛋能上的都上。再加點(diǎn)雞精調(diào)味。

　　四、主食

　　最養(yǎng)胃的，是面條。米中含酸多，所以少吃米飯。如果熬粥，少放點(diǎn)蘇打進(jìn)去，對胃有好處。另外就是餅干。

　　五、蘋果

　　味甘、性涼。

　　作用：健脾補(bǔ)氣益胃，生津潤燥。宜于脾虛食少，胃陰虧虛，陰虛胃痛。

　　六、包心菜

　　有健脾養(yǎng)胃、緩急止痛、解毒消腫、清熱利水的作用，可用于內(nèi)熱引起的胸悶、口渴、咽痛、小便不通、耳目不聰、睡眠不佳、關(guān)節(jié)不利和腹腔隱痛等癥。其含有的維生素C等成分具有止痛及促進(jìn)潰瘍愈合的作用。卷心菜與薏米、陳皮、蜂蜜同煨可用于治療胃脘脹痛、上腹脹滿及胃、十二指腸潰瘍，與赤小豆、冬瓜、冰糖煨熟可消腫利水。大便溏瀉及脾胃虛弱者不宜多吃。卷心菜富含防衰老的抗氧化成分，具有提高免疫力、增進(jìn)身體健康的功效。鉀對防治高血壓很有益處。維生素K有助于防止血液凝固，增強(qiáng)骨質(zhì)。維生素U具有保護(hù)黏膜細(xì)胞的作用，據(jù)說對胃火及胃潰瘍的預(yù)防與治療有較好的效果。

　　七、菠菜

　　味甘性涼，能潤燥養(yǎng)肝，益腸胃，通便秘?！妒朝煴静荨份d：“利五臟，通腸胃，解酒毒。”菠菜可促進(jìn)胃和胰腺分泌，增食欲，助消化;豐富的纖維素還能幫助腸道蠕動，有利排便。不過，菠菜草酸含量高，妨礙鈣質(zhì)吸收，應(yīng)避免與豆腐、紫菜等高鈣食物同吃，或在烹煮前輕汆，除去草酸。

　　八、紅薯

　　性平，味甘，補(bǔ)脾益氣?！毒V目拾遺》記：“補(bǔ)中，暖胃，肥五臟。”天寒食用，正氣養(yǎng)胃，化食去積，兼可清腸減肥。很多人認(rèn)為吃完紅薯放屁多，其實(shí)是胃腸蠕動所致。糖尿病患者食用。