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　　雞蛋是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富的一種食物，有很多的烹飪方式，如果我們是制作煮雞蛋，或者是炒雞蛋的話，通常會(huì)使用到一整個(gè)的雞蛋，但是我們?cè)诤媾嗟臅r(shí)候，尤其在制作蛋糕的時(shí)候，都會(huì)需要將雞蛋清和雞蛋黃分開(kāi)來(lái)使用，所以這個(gè)時(shí)候?qū)τ诘包S和蛋清的分離方法是非常重要的，接下來(lái)小編會(huì)向大家介紹一下蛋清蛋黃怎么分離?

　　蛋清蛋黃怎么分離

　　1.經(jīng)常烹飪的人會(huì)知道雞蛋是非?；模匀绻覀兿胍檬謥?lái)抓雞蛋黃的話，基本是一件不可能完成的事情，雞蛋黃是很容易就會(huì)破掉的，所以我們可以借用其他的一些工具來(lái)蛋黃喝蛋清分離的這個(gè)過(guò)程，比如說(shuō)我們可以使用勺子，需要先將雞蛋清洗干凈以后，把整個(gè)的雞蛋打入到碗里，然后用勺子將蛋黃取出，但是這個(gè)方式是沒(méi)有辦法將蛋黃和蛋清進(jìn)行徹底的分離的，只能大致上將蛋黃取出。

　　2.通常我們?cè)诖螂u蛋的時(shí)候都是將雞蛋殼打破，然后將其中的蛋黃和蛋清取出，我們?cè)诖螂u蛋的時(shí)候，可以將雞蛋殼分為兩個(gè)部分，這樣就可以很好的兜住蛋黃和蛋清了，我們可以用左右晃動(dòng)的方式將蛋清取出，然后將蛋黃留在雞蛋殼上。這個(gè)方式對(duì)于打雞蛋的力度是非常有要求的，如果力度太大的話，雞蛋殼很有可能整個(gè)的就碎掉了。

　　3.或者我們可以選用一個(gè)有一定縫隙的工具，將雞蛋黃都煮，然后將雞蛋液可以順著縫隙流入到碗里，比較方便找到的工具有叉子。當(dāng)然，在使用這個(gè)方法的時(shí)候，一定要確保蛋黃能夠穩(wěn)穩(wěn)的落入叉子上面。

　　蛋清蛋黃怎么分離?其實(shí)將蛋黃和蛋清分離的方法是非常多的，比如以上向大家介紹的這些方法，都可以在一定程度上幫助我們將蛋清和蛋黃分離開(kāi)來(lái)，在分離蛋黃和蛋清之前，一定需要先將雞蛋清洗干凈。

　　4.我們可以自己制作一個(gè)比較實(shí)用的工具，比如說(shuō)我們可以在紙杯的底部戳上幾個(gè)洞，這樣就可以讓雞蛋清順著洞流入到碗里，原理上來(lái)說(shuō)跟使用叉子是一樣的，但是紙杯的穩(wěn)定性會(huì)比叉子的穩(wěn)定性要強(qiáng)一些，而且蛋黃不容易會(huì)掉落。

　　5.有一個(gè)比較流行的方式，就是通過(guò)礦泉水瓶的方式來(lái)將蛋黃取走，這個(gè)方式如果掌握了技巧的話，將蛋黃和蛋清分離的過(guò)程是非常的迅速的。我們只需要先將瓶子捏扁，然后將礦泉水的瓶口對(duì)準(zhǔn)蛋黃的位置，快速的將手放開(kāi)以后，就可以將蛋黃吸入到礦泉水瓶當(dāng)中了。這個(gè)方法的使用過(guò)程當(dāng)中一定要保持礦泉水瓶是干凈的，這樣蛋黃還可以繼續(xù)使用。