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更新時(shí)間:2018-07-25 11:02

酸蘿卜辣椒炒肥腸 827 29

材料: 原料: 自制風(fēng)味酸蘿卜100克,肥腸尾段150克,青尖椒、紅尖椒各50克,泡椒30克。 調(diào)料: 老姜、大蒜各5克,色拉油100克,鹽、香油各2克,味精、蠔油各3克,辣妹子辣醬4克。

  步驟  

 

酸蘿卜辣椒炒肥腸
 

材料:

原料:

自制風(fēng)味酸蘿卜100克,肥腸尾段150克,青尖椒、紅尖椒各50克,泡椒30克。

調(diào)料:

老姜、大蒜各5克,色拉油100克,鹽、香油各2克,味精、蠔油各3克,辣妹子辣醬4克。

制作:

1、生肥腸洗凈,去掉內(nèi)壁的油脂,焯水,控水撈出后,切5厘米長、0.5里面寬的絲,入五六成熱油鍋中過油備用。

2、酸蘿卜、青紅辣椒、泡椒切5厘米長的絲。

3、色拉油放入鍋內(nèi),加熱至五成熱,下姜蒜煸炒出香味,放入酸蘿卜、青紅辣椒、泡椒絲、辣妹子辣醬、蠔油,慢火煸炒,改大火,下肥腸,迅速翻炒1分鐘,淋香油起鍋裝盤即可。

要領(lǐng):

肥腸的炒制時(shí)間不能過長,否則口感很老。

 

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